鯛のポアレ バルサミコソース

先々日の夕食です。

あさりと菜花と椎茸のキッシュ

前回作ってご近所さんに差し上げたキッシュが「とても美味しかった」と言ってもらえたので、調子に乗ってまた作りました。
でも・・・具材を少し変えてはいるもののソースはいつもと同じなのに、なんか前回の様には美味しく仕上がりませんでした。
この画像はまだ焼き方が足りなかったのでもう少し焼いてみたのですが、焼き方の問題か、野菜の菜花が多すぎて水分が出すぎたのか、よくわかりません。
同じ様に作ったのに、料理って難しい！って思いました。

鯛のポアレ　バルサミコソース

以前に　ココ　で　バルサミコソースを作っています。
分量を前回の半量で作りましたが、このバルサミコソースは作り置きができて、チキンのソテーなどにも合うとても美味しいソースです。
”ヴィンコット”については　ココ　でご紹介していますが、無くてもいいけど、あるととても深い味になる気がします。
シチューなどの煮込み料理にも仕上げに使ったり、ヨーグルトやアイスにかけてもいいし、とても重宝しています。

新タマと日向夏ときんかんのサラダ

春爛漫のサラダにしてみました。

あとは画像を撮り忘れましたが、ハーブマリネ根菜類のオーブン焼きを添えました。