「蕎麦ひねもす」で３種食べくらべ
長野県上伊那郡飯島町田切にある「蕎麦ひねもす」で３種食べくらべをいただきました(2024年9月1日)。
田切駅あら歩いて10分ほどです。
３種とは、以下の３つになります。これらがそれぞれ半人前ずつになります。気になるお味ですが、「うんまっ❗」でした。
①丸抜き
殻を取り除いた抜き実を挽きぐるみにしたもの
②玄挽き
殻つきの状態(玄そば)から挽いているもの
③入野谷在来種玄挽き
伊那市高遠町と長谷村の一地域(入野谷郷)でかつて作られていた在来種そばを復活させたもの
蕎麦ひねもすの位置
３種食べくらべ
店舗外観