続報。サラダのプレート

昨日いきなりご案内した、ランチの新メニューの続報です。

早朝に材料を仕入れ、
本日試作して、撮影して、試食しました！
大忙しです

「善は急げ」
話が決まったら急ピッチ。

身軽で仕事が早いのが、うちの最大の武器です。
お客様には旬の情報をいち早くお届けします。

具だくさんの「サラダ・グルマンド」のプレートは先週からスタートして
すでにご紹介済みですが、今日は残りの二つ。

↑↑こちらが鮮魚のプロヴァンス風と信州野菜サラダのプレート。
今日のスープは、僕の母が採ってきてくれた「山ウド」のポタージュ。
香りが最高です。

↑↑こちらが、アントレコート（OZサーロイン）と信州野菜サラダのプレート。
赤ワインのボルドレーズ（ボルドー風）ソースです。
一般に「コートドブフ・ボルドレーズ」と言われるビストロ料理。

夏ですから、
脂は完全にぐる剥き。赤身のサーロインを、芳醇な赤ワインソースで、ガッツリ食べていただきましょう。
焼き具合は当然ブルー「レア」です。
（※もちろん良く焼きも承りますよ～ｗ）

休み明け木曜日から開始できます。

もちろん、サラダグルマンドもよろしくね。
また、写真あげちゃいます(笑)

このフライヤーにはスープは書いてないけど、
スープも付ける事にしました。



以上。

夏のサラダプレート３種。

押忍！
よろしくお願いいたします