お野菜パスタ

不殺生菜食の我が家の食卓。
彩りいっぱい『お野菜パスタ』です。
材料は、パスタ＋ナス＋にんじん＋インゲン＋エリンギ。
調味料は、塩＋にんにく＋オリーブ油＋あらびき塩コショウ＋ポン酢。
パスタを塩茹でしながら、フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ、香りが出たら火の通りにくい順に野菜を投入。
そこに、茹であがったパスタと茹で汁少々を入れ合わせ、さらにあらびき塩コショウとポン酢で仕上げる。

ナスの甘味とインゲンの歯ごたえが美味しい！
他にも、玉ねぎやあるもの野菜を入れて色とりどりに～！