春キャベツのレシピ

春キャベツのレシピを紹介します。朝市で手に入れた新鮮なキャベツを使って新しいメニューに挑戦しましょう！！
キャベツグラタン 　

材料と分量（４人分）
キャベツ：１～２枚、生しいたけ：３～４個、ベーコン：大２枚、玉ねぎ：1/2個
小麦粉：大さじ４、バター：５０ｇ、牛乳：４００ｃｃ
塩、コショウ、粉チーズ：適量

作り方
①キャベツは茹でて１cm幅くらいに切る。
②生しいたけと玉ねぎは薄切り、ベーコンは１ｃｍ幅くらいに切ってからフライパンで　炒める。
③ホワイトソースを作る：鍋にバターと小麦粉を入れて、弱火にかけて小麦粉の粉っぽ　さがなくなるよう炒め、冷たい牛乳を一気に加え、よくかき混ぜながら弱火で煮る。　沸騰したら塩・コショウで味を整える。
④①と②を混ぜてグラタン皿に盛り、③のホワイトソースをかけた後、粉チーズを適量　ふりかけ、オーブンで表面に焦げ目が付くまで焼いてできあがり。

三浦半島農漁家生活研究連絡会より