ハーブ・クッキー

あんまりフォト・ジェニックじゃないハーブ・クッキー

演出も悪かった…(笑)　今回、ハーブはローズマリーとタイムです。２種類別々に作り始めたんだけど、途中であれこれ混ぜているうちに、種を半分に分けたあと、間違えて片方にだけフラックス・シード入れちゃったりして、もう分けるのを断念。ローズマリー・タイム・クッキーになってしまいました。（前回の教訓がほとんど生きておりません）

さくさくして美味しかったけど、適当に固めたアイスボックスなので見た目悪し、です。

基本の材料の割合は、粉１(200g)に対してバターが３分の１（70g），砂糖が４分の１(50g）,卵も４分の１（50g）これが１単位。今回は、この５倍量で作りましたが、型抜きが面倒だったので、アイスボックスに。その場合、粉はずっと少なめにします。

バターの３分の１強をショートニングに変え、粉の20％に収まるようにフラックス・シードと白ごまを加え、少しだけベーキング・パウダーも入れました。

ハーブはローズマリーを１枝とタイムを４枝。刻んでみるとかなり多かったのですが、焼いたらほとんど消えてしまいました。ハーブは意外と多めでも大丈夫そう。


…というわけで、レシピも何もないおおざっぱな私のお菓子作り。毎回「今度こそメモを作って、次回に役立てよう」と思うんだけど、作っているうちにそうそう量っていられなくなるんです。

私がお菓子作りにはまったのは、子どもが生まれてから。最初は、「婦人の友」の愛読者の会である「友の会」で教わったものが多かったのです。

この本たちに助けられました。


独特な挿絵と独特な写真　そしてあくまでも「基本」のおやつがいっぱい

おやつだけではなく、おべんとうや毎日のおかず、そして食にとどまらず、衣服・住居に至るまで、家庭生活の基本をいろいろと教えてもらいました。
「はやねはやおき四回食」　←私はアフィリエイトしていませんが、興味のある方はアマゾンのレビューをどうぞ。

子どもに考えさせ、良い習慣をつける子育て。お菓子ではなく、キュウリやニンジン、煮豆のおやつ。「○○を大さじ△」「カップに×cc」ではなく、フライパンにたっぷりの油、とか「ようすを見て」「もし雑穀を入れるなら薄力粉の○％まで」という言葉が頻繁に出てくるレシピ。マニュアル世代だった私には新鮮でした。子どものおやつに関しても、「間食」ではなく、初めから「４回食」として、３時のおやつも貴重な１食として考える。幼児が１度に食べられる量の目安は、炭水化物が梅干し（の大きさ）３個分、野菜が２個分、肉類が１個分…などのわかりやすさ。

ま、そんなわけで、この婦人の友シリーズは私のバイブルだったわけです。マニュアルを離れてどんどん「量らない料理」になっていってしまったのも、たぶんこの辺りから。おかげで応用は利くようになりました。


ところで、我が家のセミリンガルちゃん、ある日、「これって私のセイショよね」と言うんです。「バレエ衣装の基本」なる本を眺めながら、しみじみと言ったのではなければ、セイショが聖書のことだとは気づかなかった。それを言うなら「私のバイブル」でしょ。と訂正した私に、「そんなのおかしい！だって英語でMy Bibleっていうのに、どうして日本語でバイブルだけ英語なのよ。」と反論してきました。なるほど、そういえばそうかも。

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