豚の角煮

豚の角煮を作りました

息子が大好きなんです

でも　私は食べられません～

脂身が全然ダメなんです

それに　甘い物も苦手・・　

なのに　太るのは何故～ 

     

レシピ

豚バラ肉（かたまり）　５～６ｃｍ角切り　　

長ネギ（青いところ）　　　　　　　10cm位　

生姜　　　　　　　１かけ　２～３ｍｍに切る

煮汁

酒　　　　　　　　　１カップ　

水　　　　　２分の１カップ

砂糖　　　　　　　　大さじ１　

醤油　　　　　　　　大さじ３

みりん　　　　　　　大さじ４

①フライパンで転がすようにして　焼き色がつくまで焼く　

②鍋に豚肉　生姜　長ネギ　タップリの水で強火　煮立ったら

中火～弱火　一時間３０分位煮る（竹串で刺してやわらかくなる位）

③ふたをして一晩　置く　さめると豚肉の油が白く固まる

④鍋から豚肉を出して肉の油をぬるま湯で洗い落とす

⑤鍋に豚肉と煮汁を入れ　落し蓋をして４０分～１時間以上

時々上下を入れ替えながら

煮汁がほとんど　なくなるまで煮詰めて　（少しあってもいいよ～）

出来上がり～

余分な油はとってあるから～しつこくないですよ～