ハム工房古都のホームページ
http://www.hamkobo-koto.jp/
https://ameblo.jp/hamkobokoto/
(よろしければ覗いてみて下さい。)
今日のハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の天気は、曇りです。
昨日と本日は、ソーセージを作りまくっている・・・。
1人作業で作っているので、遠い過去を思い出す・・・。
当たり前のことですが、作る量が増えれば、失敗も増える・・・。
この場合の失敗というのは・・・。
腸が破れて、破裂した状態になること・・・。
激しく破れたものは、商品になることがない・・・。
マルシェなどで試食として使っていましたが・・・。
コロナ渦で試食ができなくなって・・・。
こうして破裂したものは、自ら食べるしかなかった・・・。
でも、こうした破裂が、数ヶ月前から一気に減った・・・。
原因が分かりませんが・・・。
明らかに何かが変わった・・・。
お蔭様で無駄が無くなった・・・。
やはり、こうして失敗が少なくなっているということは・・・。
作っている立場としては、気分が良い・・・。
忙しくて・・・。
身体もしんどくなっている・・・。
けれども、失敗無くできたソーセージ達を見ていると・・・。
そんなことも一気に吹き飛ぶ・・・。
果たして今日は、どうなるのでしょうか・・・。
ご紹介いただきました。(暫くの間、見ていただけます)
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午後に開催してます！
ハム工房古都
山内啓輔
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