ついにハンバーグ・・・。

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今日のハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の天気は、晴れで暑くなりそう・・・。

 

まだまだ夏ですからね・・・。

 

今日もソーセージをつくる訳ですが、最近、少量ですがハンバーグも・・・。

 

ソーセージの体験教室の際に、いつも言ってたことなんですが・・・。

 

ハム工房古都は、ハンバーグが得意なんですよって・・・。

 

肉を練るところまで、ハンバーグとソーセージが一緒・・・。

 

 

という訳で、ハンバーグを作るコツをお伝えしてます、教室でね・・・。

 

ハム工房古都の歴史の会の昼食でのハンバーガは絶品だったなぁ・・・。

 

という訳で、少量ずつ作って販売してまいります・・・。

 

湯煎するだけで、食べれちゃう、お手軽品・・・。

 

味は、ソーセージの生地なんで、いたってシンプル・・・。

 

ソーセージの生地ということで、玉ねぎや卵、パン粉など使用していなくて、豚肉のみ・・・。

 

気になる方は、お店まで・・・。

 

在庫切れにすぐになってしまうので、運が良ければありますよ・・・。

 

 

 

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ハム工房古都

山内啓輔

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昨日の出来・・・。

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今日のハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の天気は、曇りです。

 

今日も変わらず、平常営業・・・。

 

ソーセージを作る予定・・・。

 

毎日毎日、殆ど作っておりますが・・・。

 

添加物を一切使用しないので、その出来は全く同じにはならない・・・。

 

このことで、取引をお断りすることも・・・。

 

でも、自然素材でやっているので当り前だと思っています・・・。

 

そして、その毎日仕上がっていくソーセージの出来で、一喜一憂している・・・。

 

もちろん最低ラインは、存在して・・・。

 

ハム工房古都自身がOKしなければ、販売しません・・・。

 

さて、昨日の出来・・・。

 

良かった・・・。

 

物凄く良かった・・・。

 

製造する際に、基本的にはレシピを作っていますが、ある部分は、その手で感じた感覚で調整・・・。

 

それが上手くいった・・・。

 

こんな時は、感動もの・・・。

 

で、購入して下さる方に伝わるといいなぁって思います・・・。

 

かさねて、破裂もほとんどなく・・・。

 

５本と３本ずつパックしていたら本数もピッタリ・・・。

 

そして、用意していたパック袋もピッタリ・・・。

 

 

気持の良い仕事ができました・・・。

 

こんな日が続くように日々精進ですね・・・。

 

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自分らしく生きる・・・。

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今日のハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の天気は、曇り時々晴れです・・・。

 

今日もソーセージ作り・・・。

 

毎日毎日、ほぼ同じ作業・・・。

 

よくも飽きずにやり続けられるもんです・・・。

 

自分らしく生きることをテーマにしているからやり続けられるのかも知れませんね・・・。

 

自分らしくということを分からずにいる人も多いみたい・・・。

 

ですが、ハム工房古都自身はこれまで一貫してテーマにしてきて、自分の気持ちに正直にやってきた・・・。

 

その為の軋轢が多くあったのですが・・・。

 

それも素直に受け止めて・・・。

 

そんなに簡単では無かったのですが・・・。

 

これからも色んな事があると思っていますが・・・。

 

自分らしく生きていこうと考えています・・・。

 

だから、今に幸せを感じることができます・・・。

 

客観的にハム工房古都を見て、全ての人がそう思わないのかも知れませんが・・・。

 

そして、自分が幸せを感じていないと・・・。

 

お客様に失礼かと思って・・・。

 

人生に不満を一杯抱えながら、作っているハムやソーセージって食べるの嫌でしょ・・・(笑)。

 

適度に気を緩めながら、楽しく仕事をやる・・・。

 

これがハム工房古都のやり方・・・。

 

自分らしく生きるってことがだんだんと様になってくる・・・。

 

今日も自分らしくソーセージを作らせていただきます・・・。

 

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こっそりと・・・。

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今日のハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の天気は、曇り時々雨です・・・。

 

今日から一週間の始まり・・・。

 

今週は、いつもの倍近くソーセージを作る予定・・・。

 

なので、昨日は、一日ゆっくりと・・・。

 

とはいかず、所用の為に滋賀県へ・・・。

 

ということで、こっそりと・・・。

 

ロースハムとソーセージを扱っていただいているお店へ・・・。

 

開店30分前からお客様が並ばれるとお聞きしていたので・・・。

 

早めに出発、30分前に予定通り到着・・・。

 

ハム工房古都の着いた時には、一組の先客・・・。

 

その後、ぞくぞくと行列が伸びていった・・・。

 

やはり人気のあるお店だった・・・。

 

時間が来て、お店へ・・・。

 

前もってメニューをいただいてたので、スムーズに迷わず注文・・・。

 

 

当然ながらハム工房古都のロースハムを使っていただいているものを注文・・・。

 

美味しくいただきまして・・・。

 

満足満足・・・。

 

こっそりとお伺いいたしておりましたので、「ハム工房古都」とは名乗らずに店を跡に・・・。

 

近くにあれば、ちょくちょくお伺いしたいと思わせる店でした・・・。

 

その後、用事を済ませ・・・。

 

看板を見て気になった「源義経元服の池」へ・・・。

 

 

そして、数年前に訪れた「御上神社」へ御礼参り・・・。

 

 

久々にプライベートでのお出かけで・・・。

 

充実した一日でした・・・。

 

次は、いつお出かけできるかなぁ・・・。

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重なる時は重なる・・・。

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今日のハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の天気は、曇り時々雨です・・・。

 

日曜日なので、ハム工房古都は定休日・・・。

 

滋賀県へ予定がございまして・・・。

 

仕事が気になっておりますが、休みをいただいております・・・。

 

仕事が気になる・・・。

 

そうなんです、在庫不足でお客様をお待たせすることに・・・。

 

度々、ブログでも愚痴っておりますが・・・。

 

注文が重なって、在庫不足・・・。

 

そんな在庫不足の時に限って、注文が・・・。

 

面白いほど入ってくる・・・。

 

久しぶりにご注文くださる店・・・。

 

久しぶりだったので、予測不可能・・・。

 

そんな注文が何件も・・・。

 

不思議過ぎる・・・。

 

重なる時は重なる・・・。

 

久しぶりにご注文下さる店が現れると、連鎖的に・・・。

 

これは、過去の経験の中でもよくあることだ・・・。

 

それを踏まえていても、ここ数日間はおかしかった・・・。

 

早く製造して、対応したいのですが・・・。

 

はずせない予定が詰まっていて・・・。

 

お待たせいたしているのに申し訳ないと思いながら・・・。

 

今日の定休日を過ごす・・・。

 

身体も休めないと・・・。

 

ご理解下さっていることを信じています・・・。

 

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