新宿髙島屋 美味コレクション

ハム工房古都のホームページ
http://www.hamkobo-koto.jp/

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今日のハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の天気は、曇りの予報・・・。

土曜日ですが、本日は、スモールマルシェの為、昼頃まで店をオープンしております・・・。

そして、来週の水曜日(9/14～)から新宿髙島屋さんの美味コレクションに出店させていただきます・・・。

新宿髙島屋さんでの出店は、これで四回目なのですが・・・。

https://www.takashimaya.co.jp/shinjuku/bimi_cole/index.html

ハム工房古都が自ら店頭に立ったのは、一回だけ・・・。

前回同様、愛弟子が店頭に立ってくれます・・・。

自ら催事の店頭に立ってしまうと、製造がストップしてしまう・・・。

その為にトラブルになったこともありまして・・・。

ハム工房古都自身が催事の店頭に立つことは、これからもないと思いますが・・・。

ご理解をいただけると幸いです・・・。

その為、愛弟子があちらこちらで店頭に立ってくれてます・・・。

今回は、長丁場、約二週間の催事になります・・・。

愛弟子がいないので、こちらの製造も大変です・・・(笑)。

愛弟子も慣れないことで、大変・・・。

もしご都合が良くて、近隣の方・・・。

愛弟子の顔を見に行ってやってください・・・。

暇だと余計、疲れるので・・・。

お時間があれば、話をしてやってください・・・。

どうぞよろしくお願いいたします・・・。

ハム工房古都

山内啓輔

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スモールマルシェ（9/10）

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今日のハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の天気は、雨模様・・・。

 

金曜日、明日は土曜日・・・。

 

ハム工房古都、本来は定休日なのですが・・・。

 

明日は、スモールマルシェ・・・。　

 

店先で昼頃まで、開催してお待ちしております！

 

【9月スモールマルシェどようび】

９月10日土曜日
10時〜13時頃まで(雨天決行)

○ハム工房古都

○＋いくこさん家の食材
有機JASじゃがいもと、切り干し大根量り売

○ぽけっと
　わんこのしかのおやつ

※公式ラインご登録の方は、
当日500円以上お買い上げいとだくと、
1ポイントプレゼント！
（5ポイント集まるとささやかなプレゼントあります）

ハム工房古都内に、QRコード貼っておきますね。

ご来店お待ちしております！

 

ソーセージ教室申し込みフォームはこちら(只今、休止中)

https://ssl.form-mailer.jp/fms/9a0d33fb192339

午後に開催してます！

 

ハム工房古都

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ジビエソーセージ(鹿・猪)です・・・。

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今日のハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の天気は、曇りのち雨・・・。

 

昼過ぎから雨が降るかもしれない・・・。

 

今週の製造で、ソーセージとしては今日が最後・・・。

 

トリを飾るのは、ジビエソーセージ(鹿・猪)・・・。

 

久しぶりの製造になります・・・。

 

と言いますのも、来週から始まる東京での百貨店の催事で販売する為に・・・。

 

初めての販売になります、ジビエソーセージ(鹿・猪)・・・。

 

 

どのような結果となるんでしょうねぇ・・・。

 

全く売れないと思って、これまで販売してこなかったのですが・・・。

 

最近、余りにもジビエソーセージ(鹿・猪)の製造依頼が急増していて・・・。

 

しかも好評で、販売も順調に伸ばされている・・・。

 

ということで、初めて販売させていただくのですが・・・。

 

どのような店が販売されて、どのような形で販売していくのか・・・。

 

見せ方が大事ですよね・・・。

 

あとどのような場所で販売するかもね・・・。

 

もう来週に迫っているのですが、どうなっていくのか・・・。

 

結果が楽しみです・・・。

 

どのような結果になっても、実績として残る訳ですから・・・。

 

今後の為にも通らないといけない道・・・。

 

ジビエソーセージ(鹿・猪)、美味しいんだけどなぁ・・・。

 

 

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久々のプレッシャー・・・。

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今日のハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の天気は、雨のち晴れ・・・。

 

天気は、回復傾向・・・。

 

天気とは関係ないですが、今日もソーセージ作り・・・。

 

昨日は、久々のプレッシャーを感じながらのソーセージ作り・・・。

 

実は、本日も・・・。

 

本日は、原料肉を依頼主からお預かりしてのソーセージ作りですから・・・。

 

絶対に失敗は許されないのです・・・。

 

最近は、ずっと失敗は無かったのですが・・・。

 

先週、数年ぶりに失敗いたしまして・・・。

 

添加物を使用しないソーセージ作りの難しさを改めて思い知らされることに・・・。

 

だからなのか・・・。

 

最近のソーセージ作りで、肩が痛くなって・・・。

 

昨日から歯が浮いたような感覚が・・・。

 

緊張しているのか・・・。

 

緊張して身体に力が入っているんでしょうねぇ・・・。

 

久しぶりにこんな状態に・・・。

 

暫くこんな状況が続きそう・・・。

 

来週から愛弟子が東京での催事の為に工房にいないから・・・。

 

身体もきつくなってくるだろうなぁ・・・。

 

もう年末に向けての山が来ている・・・。

 

 

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失敗の許されない大切な日・・・。

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今日のハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の天気は、曇りのち雨です・・・。

 

昼から台風の影響で雨が・・・。

 

そんな荒れた天気の予報をよそに・・・。

 

ハム工房古都では、真剣にソーセージ作り・・・。

 

大切な日・・・。

 

いつも真剣にソーセージ作りをしておりますが、今日は特別・・・。

 

定休日に注文が入って・・・。

 

本日、発送しなくては納品希望日に間に合わない・・・。

 

商品の在庫不足で本日製造して、すぐに発送しなければ・・・。

 

急な注文は、お断りしているのですが・・・。

 

長い期間、お取引していただいていると・・・。

 

という訳で、失敗の許されない製造になって・・・。

 

ハム工房古都にとって、大切な日なのです・・・。

 

こんな日は、滅多にないですからね・・・。

 

でも、プレッシャーに押しつぶされそう・・・。

 

失敗なんてしないでしょうって言われますが・・・。

 

結構、失敗してますよ・・・。

 

今日は、特別に落ち着いて・・・。

 

今日は、大切にを心掛けて・・・。

 

今日は、特別に製造に向います・・・。

 

失敗の許されない日・・・。

 

 

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