★Welcome★
＜材料＞4人分
豚バラ薄切り肉（３㎝幅に切る）・・・・・・・・・・・２００ｇ
A〔しょうゆ小さじ１ 酒大さじ１ コショウ（黒）適量 片栗粉大さじ２〕
B〔キクラゲ（水で戻す）１０ｇ 塩小さじ１ 片栗粉大さじ２〕
サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
溶き卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・３個
長ネギ（斜め薄切り）・・・・・・・・・・・・・・１本
シシトウ（ヘタを除く）・・・・・・・・・・・・・・・８本
豆板醤・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
酢・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
＜作り方＞
①ボウルに豚肉をい入れ、Aの材料を加えて手でよくもみ、下味をつける。
②ザルにBのキクラゲを入れ、塩、片栗粉を加えてよくもみ、水をはったボウルで
石つ゛きと汚れを落とす。２，３回水を取り換えて洗い、水気をきる。
③中華鍋を熱してサラダ油を入れ、溶き卵を加えて大きくかき混ぜ、さっと火をとおしていり卵を作り、一度取り出す。
④ ③の中華鍋を再び熱してサラダ油を入れ、①の豚肉入れて炒め、色が変わったら長ネギ、シシトウ、豆板醤と②のキクラゲを加え炒め合わせる。
⑤ ④にCを加えてさっと炒め、③を戻し入れ、最後に酢を回しかけて器に盛る。