今朝は昨夜の残りの建長汁を食べる(^^♪
夕刻に図書館をうろうろとしていると、料理本に目が行く。
この間借りてきたのは「建長寺と鎌倉の精進料理」。
けんちん汁もいいなぁとペラペラとめくって、けんちん汁が建長汁というのは知ってはいたが、おお！！深い！！！
ゴボウと豆腐が入った醤油仕立ての汁物がそうなのであろうとしか認識していなかった(^^;
味噌仕立てのもあったのか。
しかも、こんなにも手が込んでいるのか(^^;
精進だしは、家を出る前に昆布と干し椎茸を水に入れておいた。
しかし、あたふたあたふたと作り始めて、んぎゃ！炒めるの忘れた(^^;豆腐も買い忘れた(^^;いつの間にかふつうの具だくさんの味噌汁じゃねーかよ(^^;
せめて味噌だけは信州味噌と白味噌を入れる(^^;
そんでも、美味しかった!(^^)!
残ったのを翌日食べてみたら、もっと美味しかった!(^^)!
そして。我が家の食卓は精進料理ではないんだしごま油や豆腐でタンパク質をとる必要もないから、以後も、精進だし炒め無し豆腐無し信州味噌＆白味噌でやっているのである(^^;
私は豆腐は湯豆腐か冷奴が好きなんだなぁ(^^;
ああでも。。
あるとき精進料理をつくっていた修行僧が、豆腐をあやまって落としてしまった。それを見ていた開山和尚さまは、その豆腐を丁寧に拾い集めて洗い調理していた汁の中に入れたという。落とした豆腐も生かして使われたということから、建長寺の建長汁の豆腐は、今でもくずして入れるのだ。
そうだ(^^;
やっぱ豆腐は入れよう(^^;
ところで。
お天気は良くはないがいわれるほど崩れもしなかったなぁ。。時々薄日すらさす。
