豆腐ヴィシソワーズ タンパク質 7.5g

こんにちはーーー金木犀です！


捨てたかと思ったミキサーを、
捨ててなかった私エライ、

という話の続きです。


ミキサーで何ポタージュを作るか、
いろいろ考えていました。


いろんな方々のレシピを参考にし、
アレンジしてできたのが、これ。


＜豆腐ヴィシソワーズ＞


ヴィシソワーズと言えば、
娘が小学４年の時に、
創作料理で作ってくれたことのある、
思い出深いメニューです。


大将（娘）は、
誰にも聞かず本も見ずに作ったらしく、
食べてみると、


じゃがいもが『生』でした。


どうやって作ったん？
という言葉をぐっと飲み込み、


スープの方は全部飲み干し、
おいしかった！と言った私、えらい！！


そのおかげかどうか知りませんが、
娘はいつの間にか、
わりとなんでも作れるようになりました。


では、
豆腐ヴィシソワーズの作り方です。

私のことですから簡単レシピです。


＜材料＞　　　（２人前）

じゃがいも　　１個

玉ねぎ　　　　　1/4個

バター（または油）　適宜

水　　　　　　　　100 ml

コンソメ顆粒　　　小１

塩　　　　　　　　小１／４

木綿豆腐　　１５０ g （小１パック）

牛乳　　　　　　　１５０ ml


＜作り方＞

じゃがいも１個を薄くスライスして
中火で８分ほど茹で、ザルに上げます。
レンチンより、ほっくりします。

玉ねぎ1/4個を切って鍋に入れ、
バターまたは油で炒めます。


玉ねぎの鍋に、
水100ml、コンソメ顆粒小１、塩小１／４、
木綿豆腐150 gを手でくずして入れて、
中火で２分。

粗熱を取ります。

（数年ぶりなので、
　ドキドキでミキサーを組み立て、）

粗熱が取れた鍋の全部と
茹でたじゃがいも、牛乳１５０mlを
ミキサーにかけ、

冷蔵庫で冷やして、できあがり。

コンソメの量、塩加減は、お好みで。

裏ごしもしてない、簡単レシピですが、
粗熱を取るのと冷やすのに
ちょっと時間がかかるので、
早めに作り始めた方が安心です。


栄養面では、
豆腐と牛乳でタンパク質も少し摂れます。

じゃがいもと玉ねぎのタンパク質は、
計算に入れていません。


この分量を２人前として、タンパク質は、


木綿豆腐 9.9 g+牛乳 5.0 g = 15g
／２　　＝　　7.5 g／１人　　となります。


成人女性の１日推奨量は50gなので、
およそ１／7、
副菜としては、まあまあありますね。


木綿の方が絹ごしに比べ、タンパク質が、
2.6 g（／レシピ）多いことを理由に、
木綿を使いましたが、

舌触りを取るか、タンパク質量を取るか、

微妙なところですね。


牛乳より豆乳がお好みの方は、そちらで。
タンパク質の量は、ほぼ同じです。


今の季節、冷たいスープは、
とってもおいしいし、

ミキサーも発見したことだし、

また別の野菜でも、
挑戦してみようかな。




あーーおいしかった！　ごちそうさま！


＜　　　捨ててなかった私　　笑




最後までお読みいただきありがとうございます。


金木犀でした！