二、三日晴天の日に、この間抜いた２本のミニダイコンを千切り干しダイコンにしました。
干し網に入れて干します。
だいぶ乾いた頃に、電気乾燥機に入れて乾燥させます。
一晩でカチカチになりました。
フリーザーバッグに入れて保存します。
２本のダイコンが、乾燥させると、たったこれだけ３袋になりました。
切干大根は、栄養の宝庫、カルシュウムは生のダイコンの２０倍ともいわれています。
またカリウムは、100gあたり3500mg含まれ、食品の中でもトップクラス だということです。
戻して煮て食べるとダイコン特有の味で、美味しいです。
