昨日、琴平出身の義理の叔母に会い、いろいろ話してたらアカエイの味噌汁のレシピを教えてくれました。
香川の郷土料理だそう。。？？
スーパーでよく見かけるけど買ったことは無かったアカエイさん。
アカエイといえば海で要注意の刺される怖い生き物のイメージしかない。
切り身で売っているのですが、なかなかのビジュアル。。。
水から煮るそうです。
しばらくして大量のアクが出てきました。
アクを取って、味噌とネギを入れて完成。
家族には好評で娘はパクパク食べていました。
身はなんとも言えない歯応えで、貝の身のような味がしました。
たまに食べるなら良いかも！