おせち作成!!～錦卵（二色玉子）

本日12月31日

次の私のお仕事は
おせち作りです(｀・ω・´)




今年も
また錦卵担当したよ!!

でも今年は
母見てないところで
やったから
本当に私が作りました!!

って感じ(｀・ω・´)




頑張りました(・∀・)b






さ、まー
来年も作ると思うし

これ簡単で可愛いので
ぜひ作ってみてくださーい


とゆーことで
レシピ載せておきます
(^O^)／






～材料～
（蒸し缶１つ分）



・卵　10個
・砂糖　30g×2
・塩　ひとつまみ×2





…えっと
これだけです（笑）











～作り方～

１．玉子10個を固ゆでにする。




固ゆでにするには
卵を鍋に入れ
水は卵が浸かるくらい。

水の状態から火にかけ
沸騰してから12～13分位で
大丈夫だと思われる!!
(｀・ω・´)


短いと半熟だし
長すぎると緑くなるよ←




２．白身と黄身を分けて濾（こ）す。







こんな感じでやると
下のように
白身はポロッと
黄身はフワッと
なりますよ(｀・ω・´)








３．調味料を加える



黄身、白身それぞれに
砂糖30ｇ,塩ひとつまみを加え
さくっと混ぜる。

←せっかく濾したんだから
つぶしちゃだめよ!!
(｀・ω・´)







４．蒸し缶（流し缶）の準備をする。




くっつかないように
クッキングペーパーを
こんな風に敷くと
いいらしーよ(・∀・)


ちなみに
これはママン作。


私がこんな綺麗に
紙折れるわけないでしょ
(*￢ω￢)



えぇえぇ。
ボロボロ
グシャグシャでしたよ←






５．白身→黄身の順番に敷く。



白身は軽くスプーンで押し
固めに土台を作り、

黄身は強く押さずに
ふわっとかけるようにするのが
いいぉ(^O^)／





６．蒸す。





蒸し器を準備して
沸騰したら
投入!!


中火で10分間
蒸したら完成(｀・ω・´)




ま、
固ゆでして
すでに火は通っているから

形にするための蒸しなので
とくに火の通りの確認とかは
必要なし!!