栗の渋皮赤ワイン煮

はじめて栗の渋皮煮をつくってみました。

拾った栗なので、傷ありもそのまま煮てしまいました。

栗の熱湯につけて、鬼皮をむき、重曹をいれたお湯で２回あくぬき、

渋皮の筋を指でとって、砂糖をいれて３０分弱火でことこと。

一晩置いて、砂糖を足してまた弱火でことこと。

仕上げに赤ワインで風味付けしてみました。

栗しっとり～

 

瓶詰めにしなくてもすぐなくなりそうなおいしさです。