酵素シロップと乳酸キャベツ ★ 発酵ブーム

酵素を飲み始めたのは今から5.6年前
1番最初は大高酵素を買ったのですが

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かなり甘くて飲むのが苦痛…
アンド…続けて飲むのに値段が高くて…

って事で、今はみらいの酵素を飲んでます。

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が、酵素って熱を加えると変性して活性を失う…
それを知ってからは気休め程度に飲んでる感じ。

そんな時！！
従姉妹が酵素作って飲んでるってんで、作り方を教えて貰いました



果物などの発酵素材 1kg
( オレンジ、グレープフルーツ、キュウイ、レモン、生姜etc)
グラニュー糖( てん菜100% )1kg
体を温める効果があるのでオススメらしい…
道産子のオススメはこちらのグラニュー糖！



まとめて買うと1袋 315円と安いです

ホクレン　グラニュ糖　1kg×20袋 【送料込】 価格：6300円（税込、送料無料) (2016/12/18時点)

この量に対してお水が50cc
( 前に作った酵素ドリンクが有れば混ぜると良いらしいです )
クックパッドにも色々載ってますが、
【 レモンとみかんの酵素シロップ 】
この方のレシピが近いかな？？

まずは空気が抜けるタイプの瓶が必要よね？

果実酒ビン　保存容器　角型　4L　プラスチック製 （ 果実酒 酵素 保存瓶 保存ビン びん スナップウエア　梅酒　ビン　瓶　ストッカー　4リットル ） 価格：828円（税込、送料別) (2016/12/18時点)

ホームセンターが近くにあったら良いんだけど…
仕方ない楽天で頼むか

それと前にテレビでやってた乳酸キャベツ
コレも気になってたんだけど
最近飲み過ぎなのかな？胃腸が弱ってるので作ってみようと思います。

発酵食品…色々ありますが大注目ですね


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カキのムニエル ★ 下処理の重要さ

相方が買って来たのは加熱用牡蠣とアサリ
横浜橋商店街にあるお気に入りの魚屋さん
【 魚範 】で買って来たとのこと。

私が買い物行く時も『 魚貝類は魚範ね！ 』
って指示があるくらいお気に入りのお店です。

仕事帰りに刺身買って来たりするからね（笑）
どんだけ好きなんだ！って感じ

魚範は天然モノが多く新鮮なので、何を食べても美味しいのは確か

って事で、今日はイタリアの泡です！



DOCG Valdobbiadene Prosecco Superiore
バルドッビアデーネ プロセッコ スペリオーレ

イタリア語っておバカな私でも意外に読めるw
でも長いから覚えるのは無理ね…

品種は名前にもなってるプロセッコ！
素人の私にはCAVAとの違いがわからないし
さっぱりした泡…としか表現出来ない（笑）

買って来た食材はムニエルとパスタにしました





牡蠣の下ごしらえってした事なかったけど
今日はコレを見ながらひと手間加えたところ
プリプリの牡蠣のムニエルが出来ました

ひと手間加えず調理すると牡蠣が縮んで小さくなるのに…

何故？？？

調べると片栗粉でコーティングされる事で身が縮まらないようになるらしい
しかも塩水ですすいで汚れまで落ちるから一石二鳥です！

今までガッカリだった牡蠣が美味しく頂けました
プチ手間最高！！（笑）

今度からはひと手間加えて牡蠣を調理します

って事で、さっぱり泡とのマリアージュ
ニンニク利かせてパンチのあるモノにして正解でした！！



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ネッビオーロ ★ ワイン三昧の日々

日が暮れるの早いと1日があっと言う間！
17時で既に暗くなり始めてる…

沖縄に住んでる息子は
『 沖縄に住んでから1日が長く感じる 』と言ってましたが
日照時間が長いって事なのか？？
年中暖かいからアクティブになれるってのもあるわよね

仕事が早く終わり帰って来た相方と大桟橋のイベント
【 クリスマスワイン祭りin 大さん 】へ
出掛けようと思いましたが



【 ピーロト・ジャパン株式会社 】のワインは
ケース単位でしか買えなかい様なので検討中…

と、言うのも…
元町のお店でランチした時に、1本買って帰ろうと思ったら
ケース販売で配送するって言われたのよね
多分、このイベントも一緒だと思われます。

試飲して美味しくてもケースでは要らないかな…
お店で飲んだワインはハズレなかったので
興味のある方は是非

ここ最近はイタリアとスペインのワインを交互に飲んでますが
スペインのメンシアは美味しかったなぁ
でも、1番はテンプラリーニョかな？
ミティカはホント美味しかったもんね
相方も『 オホスとは比べものにならんばい 』と大絶賛だったからね…

で、昨日はイタリアのゲンメを飲んだけど
( 写真撮るの忘れた… )

【6本〜送料無料】ゲンメ 2005 ミル 750ml [赤]Ghemme Azienda Agricola Miru [オールドヴィンテージ ][蔵出し][ゲンメ] 価格：3520円（税込、送料別) (2016/12/17時点)

11年経ってるので、色はレンガ色してたけど枯れてなかった（笑）

ちょっと酸が強いので進まないらしく
先に飲んでた相方が半分空けた所で
『 あとは飲んでよかよ〜♪ 』って…

珍しい〜♪

品種はネッビオーロでバローロと一緒ですが
あまり好みではなかったかな？

て事で、今の所イタリアワインとの運命の出逢いはないようです

さて、今日は何を飲むのかな？
ワイン三昧の日々なので今日は日本酒か？？

って、我が家は相方の気分次第…
『 ちょっと買い物へ行って来るばい 』って出掛けたので
買って来た食材で作るとします。

それでは皆様…良い週末を…


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Piper Heidsieck 02' ★ 今日は何の日？？

相方がシャンパンが飲みたいってんで…
『 飲めるシャンパンなんてあったっけ？ 』
って聞くと
『 同じビンテージで2本あるから… 』と回答

ビンテージ？？

何やら不吉な予感…
とりあえず、ツマミを用意して写真を…



Piper Heidsieck…ねぇ？？

以前飲んで美味しかったの覚えてるけど
その時飲んだのは…

【4本以上ご購入で送料 代引無料】パイパー エドシック“エッセンシエル キュヴェ”ブリュット ハイパー エドシック社 AOCシャンパーニュ 正規 箱付 ギフト 白 泡 シャンパン シャンパーニュ スパークリング 750ml (パイパー・エドシック) 価格：4298円（税込、送料別) (2016/12/15時点)

このクラスのシャンパンの中では、3本の指に入る位好みの泡でしたが
ソレとは違って煌びやかなボトル…
イヤな予感がして聞いてみると…

『 18000円位かな？？ 』って…

はぁーーーっ？？

パイパー エドシック シャンパーニュ “レア ヴィンテージ”2002 超限定品 重厚ボトル 箱付 ギフト 正規 AOCミレジム シャンパーニュ 白 泡 シャンパン シャンパーニュ 750ml (パイパー・エドシック) 価格：17798円（税込、送料別) (2016/12/15時点)

今日は記念の祝い事でもあったっけ？？

『 外したらテァアラにもなるらしいぞ！ 』
って…
テァアラで誤魔化される歳ではな〜〜いっ！！

(；一_一)ジロッ！

何てこったいっ！！
2本あるとは言え普段飲みするシャンパンじゃない！！

『 12/5の記念日に飲めなかったからね 』って…
付き合った記念を覚えてるアピールか？？

てか、それ使っちゃうんだ…

この日の食費は1000円で納めてるのに
食費と酒の金額バランスおかしく無いか？

ノラじゃないけど

ぶっ飛びーっ！！

★ テイスティングコメント ★
瑞々しい香りとエレガントな口あたり、フローラルなアロマが特徴です。
瑞々しいシトラスやキウイの香りにマンゴーなどのトロピカルなフルーツとスパイスのニュアンス！シルクのようなエレガントな口当たり、上品でマイルドスパイスのニュアンスがバランスよく調和します。

うん。確かにそんな感じなんだけど
私なら安いエドシック4本買うわね
( 素人の考えですw )

で、本日は届いたイタリアワインの中から
バルベーラをチョイス！！





色は濃いルビー色、スミレのアロマ
まろやかな酸の中にもパンチがあります。
以前飲んだバルベーラはただ酸っぱくて…
それと比べると運伝の差！！

【6本〜送料無料】バルベーラ デル モンフェッラート スーペリオーレ 2012 フランチェスコ ブレッツァ 750ml [赤]Barbera del Monferrato Superiore Francesco Brezza 価格：2689円（税込、送料別) (2016/12/15時点)

バルベーラ品種もモノによっては美味しい事がわかりました。

つーか
この調子で毎日パカスカワインを開けて
お正月飲むワインあるのかな？？

(；一_一)ジロッ！

考えてもどーにもならんし…

まっ、いっか♪


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念願の鶏喰 ★ 横浜NO1 らーめん？

横浜在住でらーめん好きな方ならご存知の
【 らーめん鶏喰 】さん



ブルーライン吉野町駅の交差点にあるので
かなり並んでても目立つ場所です。

鶏がらーめん喰ってる看板が粋よねぇ



横浜に越して来てからずっと焦がれてたのですが
いつも行列、あるいはスープ切れと
なかなかチャンスがなくて伺えなかったのですが
本日！！相方と一緒に並んで食べて来ました

待つ事15分位で店内へ…

味玉塩らーめんって決まってたけど、一応メニューを拝見！



食べれる物なら、あさりのっけご飯も食べたい！
でも私の胃袋じゃ無理よね…
相方に押し付けたけど、そこまで欲が無いらしく断念…
相方は特製鶏の醤油を注文。

程なくらーめんが来ましたーーっ！！



ビジュアルが美しいのであります

スープを一口…

まいう〜〜♪

鶏の旨味が凝縮された優しいスープ！！
あまりにも美味しくて麺を食べるの忘れるほど飲んでしまった（笑）

さて、麺を頂きまーす！！



北海道産の上質な小麦を使った麺は
ツルツルでコシがあるモチモチ麺であります！
お上品なスープに合うわぁ

で、この半熟卵が濃厚で美味しいの何のって！
鶏団子やチャーシューも
このらーめんに合うよう味付けがされていて
全体のバランスがしっかり取れてるからね〜

いやぁ…参りました！！

食べログの評価は参考程度で、そんなに信用してないのですが
横浜NO1のらーめん店ってのは…納得です！

相方の醤油も美味しかったのですが、私は塩の方が好みかな？？

つーか、私のらーめん人生
塩トップ3に入るらーめんに出逢っちゃいました

あーーっ！美味しかった！！！
また並んで食べたいと思います。


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