コリアンダーシードにこんな違いがあるとは。。。

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ファベックス関西出展中に他のアジアンフードの店を覗いてみました。
こちらはバングラデシュのコリアンダー
大きくて楕円になっています。種はやはり2つに別れ、さわやかなレモンのような風味がしました。
いつもはコリアンダーシードの風味を「オレンジのような柑橘」と表現しますが、
バングラデシュはレモンかな？！良質なシードに感激しました。

このブースでは他にニゲラ、ゴマ、マスタード等がありました。
バングラデシュでは、マスタード油・ゴマ油・ココナッツオイルなどのオイルを使って
調理するそうです♪

花穂ハーブインストラクター養成クラス初級・中級 10月の授業 風景

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10月にもなると、畑の植物はだいぶ朝晩の冷え込みで傷んできます。
もっと寒くなる前にレモングラスの鉢上げをしました。


初級クラスのオリジナルブレンドハーブティー
タイトルをつけていただきましたが
「秋の穂」「風のささやき」「なんとも乙女」など＾＾
素敵な名前がつきました。


こちらは中級クラスのブレンド
　　ハーブティーの効能効果を中心に勉強し商品パッケージにしました。
　　彩りも綺麗に出来ました。

花穂 Herb＆Spice Cooking 10月の授業

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10月はバターチキンカレー
コリアンダーをふんだんに使って、美味しく出来ました！！
ギーも作りましたよ♪

花穂ハーブインストラクター養成クラスⅠ 9月の授業

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8月は夏休みだったハーブインストラクター養成クラス。
お久しぶりのお顔がそろいました＾＾
午前　ハーブビネガー実習と調理
午後　染色　藍の生葉染め　素敵な色に仕上がりました。
気温が下がったとはいえ、畑にはシマ蚊が...
全く刺されない人、さされる人、興味深いですね。
さされたら即ラベンダークリームを　ぬりぬり＾＾/

カラピンチャ（カレーリーフ）

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インド、スリランカカレーに欠かせないハーブ「カレーリーフ」
実が熟したので、取り捲きします。その前にちょっと味見。
何とも言えない、でもマズくはない？！お味でした＾＾♪
スリランカ情報では実は「食べられない」そうです。
良い子の皆さん真似しないでくださいね！！

花穂 Herb＆Spice Cooking ８月の料理

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アメリカ人が選ぶタイ料理ＮＯ１.マッサマンカレー
今月も美味しくできました＾＾♪
今年の花穂Herb＆Spice　Cookingメニューはカレーの頻度が高くなっております。
１０月はまたバターチキンカレーですから～

越後天然ガス様 こどもパン教室

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越後天然ガス　新津本社ショールームの教室です。
今年で３年目の夏休みこどもパン教室。

発酵中の待ち時間はおなじみの「お絵かき」「しりとり」「イス取りゲーム」
そして今回は「伝言ゲーム」も。。。

FMケント ケント大学様 ～メキシコ料理学～

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猛暑の日７月２６日。ケント大学様料理教室でした。
トルティーヤも作りましたよ♪

食育花育センター様 ～育てたハーブをつかいこなそう～

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７月２５日　新潟市　食育花育センターでバジルをテーマにハーブ料理教室を行いました。
屋上にあるハーブガーデンのバジルを摘み取り、バジルペーストを作りました。
バジルシードのデザート付です～♪

越後天然ガス ハーブ＆スパイス Cooking

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越後天然ガス　新津本社ショールームの教室です。
ハーブビネガーで、美味しく作るレシピをご紹介しました。
８月は子供パン教室、９月はスパイス教室の予定です！！
詳しくは越後天然ガスチラシを参照ください。

花穂 Herb School インストラクター養成クラスⅠ 7月の授業♪

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バジルが元気に育ってきました＾＾♪
本日の料理はバジルペースト作り＆パスタ＆バジル風味の飲むサラダ＆マロウシャーベット
参加者の皆さんが畑にでて摘み取り。１．５キロ完成！

午後はテキスト勉強。＆オリジナルポプリもブレンドしました。
これから蓋をして熟成に入ります～♪

花穂 Herb School インストラクター養成クラス２ 7月の授業♪

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ひつじが１匹、ひつじが２匹、ひつじが３匹・・・
ラベンダーの香りとフラックスシードのひんやりで目の疲れを癒します～♪
笑っちゃって眠れません＾＾

昼食はケイジャンスパイスのチキンライス＆エビのホワイトカレー♪

花穂 Herb＆Spice Coooking 7月の料理

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７月の料理はスリランカカレー♪　食べたくなるでしょ？！

花穂 スパイスクッキングアドバイザー受験対応講座

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６月２３日　スパイスクッキングアドバイザークラス
今日の魔法のスパイスは「五香（ウーシャン）」
　　「豚の角煮にスターアニスを１片」→「五香粉小さじ1/3」に変えてみてはいかがでしょうか？

新潟県立植物園 花と緑の教室

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６月２２日（日）
新潟県立植物園　
花と緑の教室「ハーブでホッとティータイム」

ＪＨＳ（ジャパンハーブソサエティー）でもお世話になっている、
新潟県立植物園でハーブティー講座をしてきました＾＾
こちらにもハーブ園があります。これから少し手を入れる計画が
あるそうですよ。今年はハーブの展示も予定されていて、
ハーブな一年になりそうです。楽しみにしています♪
温室にはイランイラン等もあります。是非訪れてみてください！！