みなさん こんばんはお久しぶりです。
ロハスキッチンサークルのTomoです。
すっかり秋ですが 美味しくて体が喜ぶものをたっぷり食べて 体も心も元気にすごされてますでしょうか
簡単で体に優しいヘルシーレシピ
今日は アマランサスで子持ちこんぶ風 を作りたいと思います
アマランサス
な 方もいらっしゃるかと思いますので少しばかりご紹介を…
アマランサスは、南米原産のハゲイトウの仲間、ヒユ科、ヒユ属の一年草で、ビワ、アワ、キビといったイネ科の雑穀とは別の「擬似雑穀」と言われています。
ご飯と一緒に混ぜて炊く雑穀米の中に入ってたりするので 知らない間に見てたりするかと思います
栄養面でも、タンパク質・カルシウム・鉄分・繊維・リン・カリウム等も多く含まれていて
とってもとっても優れもの ありがたいですね
スーパーのお米の隣の雑穀コーナーか 健康食品や自然食品を取り扱ってるお店で売っています（写真左）
コンブと炊いてプチプチとした感じで、タラコに見立てて使っています
では
材料はアマランサス
乾燥昆布oｒ生の昆布
人参・お揚げさん等追加の具材はお好みで
砂糖
醤油
コブダシ
今回は乾燥昆布1袋（袋には乾燥18ｇと書いていました）にアマランサス大さじ3で作りました。
作り方乾燥昆布の場合水でもどしておきます（写真左上）。アマランサスは軽く水洗いをして鍋に入れ、2.3倍の水と一緒にゆでます（写真左下）。初めやや強火、沸騰したらとろ火で10-
15分位でしょうか…。様子を見もって、もどした昆布・人参等も入れ（写真左）調味料を入れ煮詰めます。
味がなじめば早くも完成
出来たても美味しいですが、翌日も味がなじんできて作り置きにもいいです
ご飯が
ご飯がススム君
になりますし、お弁当のプラス一品にも
お節の一品にもこのアマランサスの使い方。覚えてしまえばとっても便利です
単独で炊いて醤油付けや
アマランサス入りの煮豆にしてみたり他にも プチプチ食感や見た目を活用して 舞茸もプラスして和風パスタなんてのも…
では、今日はこのへんで。是非 一度試してみて下さいね
最後まで読んでいただき、ありがとうございました
