7C Winery（セブンシダーズワイナリー）

勝沼から河口湖町まで約30分

頂上は雲に隠れていましたが、富士山が少しだけ見えました。

次の訪問ワイナリーは河口湖町の「7C Winery（セブンシダーズワイナリー）」



河口湖の「旅の駅 kawaguchikobace」内にあります。

2022年オープン

セブンシダーズの名前は河口浅間神社（ 865年奉斎 ）の千年杉に由来。 7本杉 ＝ seven cedars

栽培・醸造責任者の鷹野ひろ子さん直々にご案内くださいました。

河口湖地区は寒過ぎて、雪も積もらず、ブドウ栽培には適していなかったのが、温暖化で栽培可能になってきたとのことです。

醸造所






ブドウの栽培者さんをとても大事にされていて、ブドウに向き合い、ブドウの良さを引き出し、そのブドウにふさわしい造り方をするという、栽培者さんにスポットを当てた造りをされています。

ストア＆ラウンジ


ちなみに宿泊施設が併設されていて、今月プレオープンしたばかりです。



キュヴェ名は栽培者のイニシャルがつけられており、全てのワインに栽培者の名前と、ブドウの品種・構成比率が明記されています。



ペアリングテイスティング

おつまみ


キュウリ巻き、穴子巻き、ほうれん草のおひたし、チーズの干し柿巻き



◆甲州キュヴェS2023×キュウリ巻き
◆甲州キュヴェUM2023×ほうれん草のおひたし



◆甲州キュヴェW2023×チーズの干し柿巻き
◆モーヴデラウェア＆甲州 2023×穴子巻き

キュヴェの違いは、違うということしかわかりませんでしたが、優しく、お料理に寄り添う味わいです。
それぞれのおつまみに良く合っていて、お食事とともに楽しむワインを造られているのだと思いました。

熱い思いがこもったお話、ありがとうございました！

これからもご活躍お祈り申し上げます！

ランチの後、別のキュヴェをテイスティング



◆甲州キュヴェSW2023
◆甲州キュヴェSF2023

ショッピングもして大満足！