Gimonnet Gonet ジモネ・ゴネ

ワインスクール「ボワノワール」の「シャンパンが好き！」

第31回　G6回目　ル・メニル・シュル・オジェのRM「ジモネ・ゴネ」

Gimonnet Gonet

・本拠地：コート・デ・ブラン地区　ル・メニル・シュル・オジェ村
・RM（レコルタン・マニュピュラン）
・コート・デ・ブラン地区で有名な造り手ジモネ家とゴネ家の結婚により1986年誕生
・コート・デ・ブランのシャルドネを中心に、ヴァレ・ド・ラ・マルヌではピノ・ノワールとムニエも栽培
・2012年息子のチャールズも加わり、メゾンの意思を受け継ぎ、さらなる発展を目指している。

3アイテムをテイスティング


①No.165
Gimonnet Gonet L'Accord Brut　ジモネ・ゴネ　ラコール　ブリュット
【ぶどう品種】PN50%、Ch50%
☆「ラコール」は「調和」の意。25～45%のリザーブワインを加える。ステンレスタンクでアルコール発酵、マロラクティック発酵、6ヶ月間熟成。敏内熟成は24～30ヶ月。ドザージュ7g/ℓ

②No.166
Gimonnet Gonet L'Origine Blanc de Blancs Grand Cru Brut　ジモネ・ゴネ　ロリジン　ブラン・ド・ブラン　グラン・クリュ　ブリュット
【ぶどう品種】Ch100%
☆30～40%のリザーブワインを加える。ステンレスタンクでアルコール発酵、マロラクティック発酵、6ヶ月間熟成。敏内熟成は22～36ヶ月。ドザージュ5g/ℓ

③No.177
Gimonnet Gonet L'Eclat Rose Grand Cru Brut　ジモネ・ゴネ　レクラ　ロゼ　グラン・クリュ　ブリュット
【ぶどう品種】Ch95%、PN5%
☆シャルドネ主体のロゼシャンパーニュ。温度管理されたタンクでアルコール発酵、マロラクティック発酵。その後ステンレスタンクで6ヶ月熟成。リザーブウィン25～35%。瓶内熟成最低20ヶ月。ドザージュ7g/ℓ

参加者が少なかったため、3アイテムとなりましたが、その分じっくり、たっぷりいただきました。
彼岸の入りなのに、真夏日続き。こんな日はブラン・ド・ブランが身にしみます。
ロゼシャンパーニュも美味しい！　とても綺麗な色調で、どんなお料理にも合わせやすいロゼシャンパーニュ！

オードブル＆チーズ




◆RACLETTE　ラクレット（牛乳、ハード）
◆GAUDA　ゴーダ（牛乳、ハード）
◆GALET DE LA LOIRE　ガレ・ド・ラ・ロワール（牛乳、ウォッシュ）

黒木先生、皆さん　有り難うございました！