覚王山サロンの「春のチーズアミューズBOXとワインの会」
森本先生のチーズBOX 綺麗！ 春♪♪♪
ぎっしり詰まっています！
★グリンピースと新玉ねぎとベーコンのキッシュ（チーズはGruyereグリュイエール、フィリングと生地のWチーズ使い）
★ホワイトアスパラガスのBrieブリとペッパーのソース
★サーモンコンテConteポテトのカラフルイースターエッグ
★菜の花のオレキエッテ（耳たぶの形のショートパスタ）ペコリーノPecorinoバスケット
★ブラウンマッシュルームのロンドレRondele
★せとか（苺）とモッツアレラMozzarellaと人参ラペ
★生ハムとマスカルポーネMascarponeのフラワー
★ハバティHavartiとミルフィーユのフラワー
★いちご＆フォンテーヌブロー
BOXから取り出したチーズ
★フロマージュ・ド・三良坂（レモンバームの上に載せて）
★Buchette Tomate Basilic ブシェット・トマト・バジル（シェーヴル生地にトマト、バジルフレーバーがまぶされている）
★Bleu d’Auvergne ブルー・ドーベルニュ＆メンブリージョ
★あすなろファーミング黒蝦夷松（ゴーダチーズ）
★Port Wine Derby ポートワインダービー（イギリス産 ポートワインが練り込まれたマーブル模様のチーズ）
★カーボロネロ（黒キャベツ）と塩豚の煮込み
Parmigiano Reggiano パルミジャーノ・レッジャーノかけ
小鳥さんセレクトのワイン
R.H.Coutier Brut Rose Grand Cru
【生産地域】フランス、シャンパーニュ地方 AOC Champagne
【生産者】Rene Henri Coutier ルネ・アンリ・クーティエ
【ぶどう品種】シャルドネ60%、ピノ・ノワール40%
【収穫年】N.V.
Riesling リースリング
【生産地域】ドイツ、ファルツ地域
【生産者】Der Kleine Fritz デア・クライネ・フリッツ
【ぶどう品種】リースリング100%
【収穫年】2022年
Chateau Lehoul Graves シャトー・レオール グラーヴ
【生産地域】フランス、ボルドー地方 AOC Graves
【生産者】Chateau Hehoul シャトー・レオール
【ぶどう品種】ソーヴィニヨン・ブラン、セミヨン
【収穫年】2022年
Pinot Gris ピノ・グリ
【生産地域】ドイツ、ファルツ地域
【生産者】Villa Wolf ヴィラ・ヴォルフ
【ぶどう品種】ピノ・グリ100%
【収穫年】2022年
Becker Petit Rose ベッカー プティ ロゼ
【生産地域】ドイツ、ファルツ地域
【生産者】Friedrich Becker フリードリッヒ・ベッカー
【ぶどう品種】ピノ・ノワール55%、ポルトギーザー35%、ピノ・ムニエ10%
【収穫年】2022年
ピノ・グリが人気でした。特に黒キャベツと塩豚の煮込み料理に文句無しに合いました。
王道のマリアージュとも言えますが、キッシュにはリースリングが良く合いました。
おじさまのフレッシュ・ハーブもあり、ご馳走さまでした！
皆さま ありがとうございました！
森本先生のチーズBOX 綺麗！ 春♪♪♪
ぎっしり詰まっています！
★グリンピースと新玉ねぎとベーコンのキッシュ（チーズはGruyereグリュイエール、フィリングと生地のWチーズ使い）
★ホワイトアスパラガスのBrieブリとペッパーのソース
★サーモンコンテConteポテトのカラフルイースターエッグ
★菜の花のオレキエッテ（耳たぶの形のショートパスタ）ペコリーノPecorinoバスケット
★ブラウンマッシュルームのロンドレRondele
★せとか（苺）とモッツアレラMozzarellaと人参ラペ
★生ハムとマスカルポーネMascarponeのフラワー
★ハバティHavartiとミルフィーユのフラワー
★いちご＆フォンテーヌブロー
BOXから取り出したチーズ
★フロマージュ・ド・三良坂（レモンバームの上に載せて）
★Buchette Tomate Basilic ブシェット・トマト・バジル（シェーヴル生地にトマト、バジルフレーバーがまぶされている）
★Bleu d’Auvergne ブルー・ドーベルニュ＆メンブリージョ
★あすなろファーミング黒蝦夷松（ゴーダチーズ）
★Port Wine Derby ポートワインダービー（イギリス産 ポートワインが練り込まれたマーブル模様のチーズ）
★カーボロネロ（黒キャベツ）と塩豚の煮込み
Parmigiano Reggiano パルミジャーノ・レッジャーノかけ
小鳥さんセレクトのワイン
R.H.Coutier Brut Rose Grand Cru
【生産地域】フランス、シャンパーニュ地方 AOC Champagne
【生産者】Rene Henri Coutier ルネ・アンリ・クーティエ
【ぶどう品種】シャルドネ60%、ピノ・ノワール40%
【収穫年】N.V.
Riesling リースリング
【生産地域】ドイツ、ファルツ地域
【生産者】Der Kleine Fritz デア・クライネ・フリッツ
【ぶどう品種】リースリング100%
【収穫年】2022年
Chateau Lehoul Graves シャトー・レオール グラーヴ
【生産地域】フランス、ボルドー地方 AOC Graves
【生産者】Chateau Hehoul シャトー・レオール
【ぶどう品種】ソーヴィニヨン・ブラン、セミヨン
【収穫年】2022年
Pinot Gris ピノ・グリ
【生産地域】ドイツ、ファルツ地域
【生産者】Villa Wolf ヴィラ・ヴォルフ
【ぶどう品種】ピノ・グリ100%
【収穫年】2022年
Becker Petit Rose ベッカー プティ ロゼ
【生産地域】ドイツ、ファルツ地域
【生産者】Friedrich Becker フリードリッヒ・ベッカー
【ぶどう品種】ピノ・ノワール55%、ポルトギーザー35%、ピノ・ムニエ10%
【収穫年】2022年
ピノ・グリが人気でした。特に黒キャベツと塩豚の煮込み料理に文句無しに合いました。
王道のマリアージュとも言えますが、キッシュにはリースリングが良く合いました。
おじさまのフレッシュ・ハーブもあり、ご馳走さまでした！
皆さま ありがとうございました！
