レストラン トラヴィーニュ

ディナーは準備可能な一番遅い時間19:30～でお願いしました。

アペリティフ付のプランを予約していたので、まずレストランの下にあるセラーの前に案内されました。

セラーの前でアペリティフ


どうぶつシリーズ「むささび」2019
カベルネ・ソーヴィニヨン100%のスパークリングワイン

セラー




この後、レストランの窓側の席に案内されました。

予約したお料理はハーフ・コース

新潟のオマージュ（2品）

新潟のブランド米「進之助」のお粥




ビスク


アオリイカのクリュとレモンクリーム


五泉KEIKO農園　蓮根のキャラメリゼと鮟鱇


牛イチボの薫り焼き　河合農園ビーツのロースト


海と山、畑のエキス　そのクラリフェ


無花果のクレープシュゼット　カルダモン


自家製オー・ド・ヴィとジャージー牛のアイスクリーム


自家製ワインを蒸留した「オー・ド・ヴィ　バレル」
クーラーに入っているのはミネラルウォーター


ペアリングワイン


●むささび2019（ブラン・ド・ノワール　カベルネ・ソーヴィニヨン100%）
●シャルドネ・ノンバリック2019
●ブラン・ド・ブランN.V.（シャルドネ100%）
●サブル・ルージュ2018（ボルドー品種5種）
●ピノ・ノワール2017

新潟の食材をふんだんに使った素敵なお料理。合わせたワインとのマリアージュも楽しめました。

食後の飲物はラウンジバーで。
ワインをいただきました。（相棒はコーヒーです）

ファンピーロゼ


朝食も同じ席でした。


ガーデンサラダ


自家製天然酵母パン
ぶどう畑の蜂蜜　フルーツコンフィチュール　発酵バター
ジャージー牛乳のヨーグルト


メインプレート
オムレツ、地野菜の温サラダ、自家製ハム・ソーセージ


ドリンク
トマトジュース、ジャージー牛乳、ぶどうジュース、オレンジジュース
自家焙煎コーヒー　紅茶

好きな物を好きな時にお願いできます。

ご馳走様でした！