和食＆ワイン

季節ごとに開催される和食とワイン会に参加。

いつもながら丁寧で心のこもったお料理

◆小向　鯒（こち）湯引　昆布　とさかのり　山葵　二杯酢


◆物相　なめこご飯
◆焼物　鯧（まながつお）幽庵焼
◆焚合　銀杏飛竜頭　もみじ麩　里芋
◆強肴　帆立貝柱　蕪　柿酢和え
◆八寸　海老ずし　銀杏丸十


飛竜頭は中に大きな銀杏が入っています。すごく美味しい！

◆椀物　甘鯛そば巻き　菊菜　柚子


いつもながらお出汁の香りと味が素晴らしいです。

お料理に合わせて小鳥さんがセレクトされたワイン。





Delamotte Brut　ドゥラモット・ブリュット（マグナム）
【生産地域】フランス、シャンパーニュ地方　AOC Champagne
【生産者】Delamotte　ドゥラモット
【ぶどう品種】シャルドネ50%、ピノ・ノワール30%、ピノ・ムニエ20%
【収穫年】N.V.

Riesling Les Fossiles　リースリング・レ・フォシェール
【生産地域】フランス、アルザス地方　AOC Alsace
【生産者】Mittnacht Frères　ミットナット・フレール
【ぶどう品種】リースリング100%
【収穫年】2014年

Muscadet Sevre et Maine Sur Lie Cuvee Saint Fiacre　ミュスカデ・セーヴル・エ・メーヌ　シュール・リー　キュヴェ・サン・フィアクル
【生産地域】フランス、ロワール渓谷地方　AOC Muscadet Sevre et Maine
【生産者】Chateau du Coing　シャトー・デュ・コワン
【ぶどう品種】ムロン・ド・ブルゴーニュ（ミュスカデ）100%
【収穫年】2009年

Chablis　シャブリ
【生産地域】フランス、ブルゴーニュ地方　AOC Chablis
【生産者】Dominique Gruhier　ドミニク・グリュイエ
【ぶどう品種】シャルドネ100%
【収穫年】2012年

Zweigeltrebe　ツヴァイゲルトレーベ
【生産地域】岩手県花巻市
【生産者】高橋葡萄園
【ぶどう品種】ツヴァイゲルトレーベ100%
【収穫年】2014年

三十六人衆
純米酒　出羽の里
【生産者】菊勇（山形県酒田市）

ドゥラモット　美味しい！　どのお料理にも合います。

ミュスカデは、普通のミュスカデとは違い、とてもフルーティーでしっかりとした味わい。2009年なのに、熟成感をそれほど感じられず、生き生きとした感じ。お料理ともよく合いました。

美味しいお料理とワイン、とても楽しかったです。

皆さん、有難うございました！