花豆

花豆（紫）を煮てみました。

 

 

 

 

 

 

学名（日本語）は【ベニバナインゲン】といい、

 

メキシコ原産だそうです。

 

 

 

 

 

 

豆をきれいに洗って、一晩、水につけておき

 

煮るのは翌日の朝からです。

 

 

 

大粒なので、なかなかやわらかくなりません

 

 

袋に書いてあった水の分量では

 

たちまち煮詰まってしまい、何度も水を加えました。

 

煮た時間は、水煮した時間から考えてみると

 

5～6時間になったでしょうか・・・？

 

 

煮ながら

 

「この豆・・・やわらかくなるの？」と思いましたが、

 

「いやいややわらかくならない豆なんかないやろ・・・」

 

 

と、ひとりでツッコミながら気長にコトコト弱火で煮続けました。

 

 

 

最近は、ジャムを作るときにも使うんですが

 

水あめを少し入れると照りが良く仕上がります。

 

甘さ控えめにしましたが、美味しく出来ましたよ

 

 

 

 

 

 

私はお菓子を作るときも、少し甘さを控えます。

 

煮豆も甘すぎない方が、美味しくたくさん食べることができます。

 

自分で作るのは、こうして甘さ加減ができるからいいですね

 

 

 

萬年ダイエッターの私は、“できるものは何でも手作り”を心がけています。

 

 

 

 

 

 

にほんブログ村