好物の鯖寿司を作りました♪

　　　　　　新しい年になってからすでに４か月

　　　　　　３分の一が経過したということ　早い！！！


　　　　　　ゴールデンウィークも昨日あたりから始まっている方もあるのでしょうね

　　　　　　我が家はちょっと時間差でとれると良いかな？って計画中です



　　　　　　５月に入ると京都では多くの氏神さんなどの祭りが始まりますね

　　　　　　子供のころはお祭りと言えば赤飯や鯖寿司が食卓に並び　大変楽しみでした


　　　　　　今でこそいつでもどこでもいただけるものばかりですが　母の手作りの鯖寿司は

　　　　　　やはり美味しかった！！！



　　　　　　今日は活きの良い鯖が手に入ったのでその味を懐かしみ手作りしてみましょう！！！



　　　　　　鯖はお店で３枚に下して塩をしてくれていたのでさっと洗って酢でしめました

　　　　　　酢飯はあらかじめ作って冷ましておきましょう




　　　　　　　　　　　　　　　　








　　　　　　しめさばは皮を剥き　中骨を取り　棒状に握って長くした酢飯を上に載せます

　　　　　　白板昆布も買ってきたのでサバの上になるようにしています





　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　









　　　　　　　母の味には程遠いかなと思いつつ　いついただいても美味しい鯖寿司

　　　　　　　今日は長崎から来た鯖だったけど　母が作ってくれたのはきっと若狭のだったと思う


　　　　　　　
　　　　　　　長崎と言えば近くの大分や熊本の方も少しは事態が落ちついて来ているのでしょうか。。。。。





　　　　　　　皆様素敵なゴールデンウィークをお過ごしください！！！