（右：天穂の天塩 左：瀬戸のほんじお ・・・でつけた梅干し）
今年漬けた梅の品評会を子どもと三人で厳粛におこないました。
今年は「瀬戸のほんじお」と「赤穂の天塩」2種類の塩でそれぞれ５キロずつ10キロ漬けました。
～瀬戸のほんじお～
○しょっぱさより酸っぱさを感じる。梅の味だ！（私）
○ほどよい塩味、おいしい。（娘）
△比較するとすっぱい。（息子）
梅酢がにごりなくきれい。よかった～！
～赤穂の天塩～
△梅の味より塩の味がする。（私）
△しょっぱい。（娘）
○ふつーにしょっぱくておいしかった。（息子）
なんかやっぱり濁りがあるような・・・。今後も要注意かな。
・・・ということで、2（娘と私)対１（息子）で、瀬戸のほんじおが優勢でした。
漬けはじめの味見と全く逆の味になっているので、一瞬瓶を取り違えたのかと思いましたが
確認しところ、間違いではなかった・・・・ということは、3ヶ月で味がチェンジしたのかな。Σ (°□°；
今後も食味が変わる？？
それはさておき、一昨年の梅干しがそろそろ終わります。
もうすぐ去年の梅干しが食卓にならびます。
この時期に去年と今年あわせて20キロの備蓄があるので、来年の梅シーズンまではもつなぁと、ほっとしてます。
なんか足りなさそうな年は落ち着かないのよね。。
関連ブログ：2011年梅干し、土用干し完了！
