★新作パン★

栗に続いては　さつまいもを使ったパンを作りたくなりました

さつまいもの折込シートを作ろうと思ったのですが

さつまいもをマッシュしているうちに程よくまとまったので

100％さつまいもシートで行く事にしました
　

　　　　　　　　　　　さつまいも100％折り込みシート

　　　　　　　さつまいも　・・・　　賞味340ｇ
　　　　　　　牛乳　　　　・・・　　100ｇ
　　　　　　　砂糖　　　　・・・　　50ｇ
　　　　　　　塩　　　　　・・・　　少々
　　　　　　　バター　　　・・・　　20ｇ


　　　　　　　さつまいもは皮を剥き　1.5ｃｍ角に切り　暫く水にさらし
　　　　　　　よく水を切り　耐熱ボールにいれ　ラップをし柔らかくマッシュできる状態までチンする
　　　　　　　温かいうちに　マッシュして残りの材料すべて混ぜ合わせ
　　　　　　　大きめに切ったラップに　15ｃｍ×15ｃｍに伸ばし冷ましておく


　　　　　　　一次発酵済みの生地を（強力粉250g仕様相当量の生地）
　　　　　　　麺棒でさつまいもシートをくるめる大きさに伸ばし
　　　　　　　シートを折り込んでいく
　　　　　　　4.5回繰り返したら包丁でたてに6等分　3本ずつで　みつあみに

　　　　　　　40度で40分二次発酵

　　　　　　　生地に溶き卵を塗り　180度に予熱したオーブンにいれ20～25分焼く

出来上がりがこんな感じ



断面図　生地にあらかじめ　黒ゴマが練りこんであります



マッシュのさつまいもがズッシリ～　食べ応えのあるパンに仕上がりました

ここに栗を一緒に入れたら　もっと美味しくなるかもね～



続いて　思いつきでやってみました

シートと呼べるものではないけど　きなこと練乳を混ぜ合わせパンに仕込んでみました

　　　　　　　　　　　きなこ練乳ペースト
　　　　　　　きなこ　　・・・　　50g
　　　　　　　練乳　　　・・・　　30g
　　　　　　　牛乳　　　・・・　　10g弱

　　　　　　　一次発酵済みの生地（強力粉150g仕様相当量の生地）
　　　　　　　を麺棒で薄く伸ばし　器でよく混ぜたきなこ練乳の種を載せ伸ばし
　　　　　　　シートと同じように折り込んでいく
　　　　　　　4.5回繰り返したら包丁でたてに6等分　1方向にねじり真ん中から半分に折ると
　　　　　　　写真のような形になる

　　　　　　　40度で40分二次発酵

　　　　　　　生地に溶き卵を塗り　180度に予熱したオーブンにいれ20分焼く



出来上がり　こんな感じです



きなこ練乳がきれいに折り込めましたぁ～　嬉しい



甘～くて　美味しいです


よかったら　試してみてね～

昨日と今日のおかず

昨日は　鶏ミンチを買っていたので　つくねを作りたいな～と思っていました

で　ちょうど買ってあったレンコンと合わせて

作りましたよ～　レシピはクックからお借りしました

豆腐＆れんこん入り✿鶏つくねの照り焼き by こぷちゃん　



フワフワのつみれに　レンコンのサクサク感が堪らない美味しさです

子供達　とっても気に入ってリピートのリクエストありました

私も自分で作りながら　ウッマ～イと思っていたんですよ

また作らなきゃ～



そして　今夜のおかず

❤レバニラ炒め❤



❤大豆とひじきの煮物❤



次男ちゃんは　和食大好き

ひじきは次男ちゃんの大好きなおかず

色んな食材とあわせてもガッツリ食べてくれます

普通は保存食として　濃い目に味を付けるんでしょうけど

うちは次男がかなりの量食べるので　あえて薄味にします

旦那ちゃんと　長男ちゃんは悲しいけどあんまり食べてくれないんですよね

それぞれ好みがちがうので　献立を考えるのも　なかなか大変です