今日から全道的に雨模様です
釣りに行けないので久々に食物ネタです
誰ですか～ぁ
らーめんネタかよ
って言ってるのらーめんネタ溜まってるので出したいのですが…
今回は先日釣った３９ｃｍのヒラメですが
初ヒラメってこともあって出来る限り美味しく食べたい
誰だってそう思いますよね
宗君は苫小牧なので釣った現場から片道２時間の距離なので帰宅に時間がかかる
それじゃ～現地で捌いてしまいましょう
ってことで釣れたヒラメを持って師匠の職場へ直行
前にもチラっと触れましたが宗君の師匠は噴火湾付近に住んでて
とある魚屋の店員をやってます
そうです
釣ったヒラメを捌きに来たのではなくて
捌いてもらいにきちゃいました（爆
師匠の平物の包丁さばきを見るのは初めてですが
予想外なところから刃が入りました
尻尾から刃が入ってエンガワに沿って切りはじめます
おやっ
と思いましたが黙って見てることに…
そして中骨に向かって切りだして
あれれ
まさかの３枚下ろし
裏面もエンガワから反対側のエンガワに向かって切りだして
１０分もかからず３枚下ろしの完成
う～ん素晴らしい
身が無駄に残ってませんね
まさにレントゲン写真
お店の発砲トレーに入れてもらってラップをかけて完成
値札を貼ったら売れそうです（笑
そして急いで帰宅
ここからは宗君が包丁を持ちます って刺身にするだけですが
適当な厚みに切って皿に盛るだけ…
師匠のおかげで新鮮なヒラメの刺身が完成
モチモチのプリプリで美味しい
これだから釣りは辞めれませんよね～
５６ｃｍの方は自分で５枚下ろしで捌き
そちらも刺身で美味しく頂きました
ちょっと大きすぎて３枚下ろしはチャレンジしませんでした
またヒラメの刺身が食べたくなったら噴火湾に遠征ですね
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やっぱり新鮮な魚は刺身が１番だよね～
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