今日の夕食：新しい食器で

夕食はやっとおでまし、新食器。

ランチ皿には…

トマトと卵の炒め物です。
先日NHKの今日の料理でケンタロウが作っていた料理。
本当、簡単そうなので相棒に作らせたのですが…。

「トマトの湯剥きってどうするの～？」
自分の×××は剥くくせして…。
味付けはオイスターソースがポイントみたいです。
湯剥きをしてあげれば、あとは簡単。
と思いきや、卵をふわふわに炒めるのが難しいみたいで。
でもちょっとやり方を教えたら上手にできたよ。
少し崩れたトマトとふわふわ卵の食感がイイ！
卵の甘みとトマトの酸味と、オイスターソースのこくが合わさってイイ感じ。

次に、彼が持ってきてくれた茄子で、茶筅煮浸し。
彼は農家のせがれで、またそこの茄子が立派なんです。
黒光りして、大きくって。あ、せがれが、じゃないですよ。（笑）
聞くところによると、農協で賞を取ったとか。
昨日の夜のうちに炊いて、冷蔵庫に入れておいたものです。
薄く刻んだみょうがを乗せました。
あ～味がしみて冷たくて美味しい～ん。

それと、でんすけなんきんの煮物。
直径10センチ位のちいさななんきんで、使い勝手がよいのです。
実家から送ってきました。
しっかり煮干でだしをとって、弱火でじっくり炊きました。
でも今一美味しくなかったです（涙）。
そこへ実家から電話「あのなんきん美味しいないわ～。今度おいしいの贈るね」
ほ～っ、腕が落ちたのじゃなかったのね。

彼は糠漬けが嫌いなので自分だけ糠漬け。
セロリと大根、茄子です。
今日の茄子は成功で、紫色が見事です。糠の香りと酸味がほどよく。
でも、30分もすると酸化して色が悪くなっちゃいます。
聞くところによると、釘と一緒に漬けるとよいとか。
今度ためしてみよう。

ご飯は五穀米に大豆の水煮を入れたんです。
大豆の水煮って売ってますが、味がないですね。
この水煮は大豆を煮て作ったものです。
大量に作って滅菌状態で瓶詰めにしておいたもの。おいしいよ～。

滋賀県にモクモクファームってのがあって、
そこで食べた五穀米がおいしかったんです。
大豆もはいっていて。
それを参考に作ってみました。

あとは、自家製紅しょうがとか、しらす干しとか、昆布の佃煮とか。
ちょこちょこと盛って。

でも二人であーやこーやと食事を作って食べると美味しいです。