きな粉ドーナツ

レーズン酵母のブリオッシュ生地できな粉ドーナツ

フレンチクルーラーみたく軽い
次回は発酵は控えめに。ベーグルみたく

バタール

9月の1級検定に向けて練習してます


クープも焼き色もいまいち
中種使ったり、布取り自然発酵、蒸気注入、オーブンの温度調整
こんなに神経使うフランスパン。材料シンプルだからお店ではお安い設定
納得できません！


……綴ってます🐧

こちらもよろしくです！😊

1級検定勉強会

来月受けるパンコース1級検定〔フランスパン〕を控え

マンツーマンのレッスン

いい焼き色です

可愛いシャンピニオン