レーズンパン

レーズンシュガーとレーズン食パン

久し振りに食パン2斤で。案の定、型離れ悪くで破れちゃいました
イーストに少し手伝ってもらいましたがほぼ自家製酵母です
クラムのふんわり感がいい😊




……綴ってます🐧

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ツナピザ と かぼちゃパン

水曜パンの日。久しぶりに撮りました、いつもバタバタ忘れてしまう

販売スペースのカンターに並べてみました。
レイアウト決まりません。なんせ狭いので試行錯誤中です


……綴ってます🐧

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十勝コーンリュスティックとオレンジピールブリオッシュ

水曜パンの日

リュスティック
油脂はバター少々とオリーブオイル。切り込みにもオリーブオイルを垂らり
フープロで捏ねる時に半分、取り出して残りをスケッパーで切り込んでコーンの 食感を残すようまとめました。でも15%ではもの足りない感じ。。日々改善
ブリオッシュ
卵入れ忘れて、ピーカンナッツの飾り方もout！日々反省

レーズンブリオッシュとピーカンナッツパン

水曜パンの日。
お粉700gだと大小たくさん焼けて楽しい


はさみでチョキンちょきんと表情を

moikka！のぱん教室 はじまりはじまりー

初めての生徒さん ふふっ☺️楽しかった😊
メニューは手ごねのでナッツぱんとチーズベーグル

チーズベーグルは分割からしてもらいました
時間配分もスムーズにできホッとしました
仕上げ発酵の合間にココナツボールも作りました

これからもやってみよーーーーっと思ったのでした