圧力鍋に2.5lほど水を張り、沸かして20分圧をかけ、乾燥昆布を入れてさらに煮込むこと30分。
できた出汁を網で濾して塩で味付けし、煮込んだ丸鶏、ニンジン・大根・戻した干しシイタケを入れて煮込んだら鍋の完成です。
食べる際にはもやし、長ネギ、水で戻した乾燥きくらげも加えて野菜も豊富。
子供は胸肉好きなので堂々とモモを頂きます！
柔らかく煮揚がっています。
野菜にも鶏の出汁が絡んで美味し。
鍋にはやっぱり日本酒ですな。
とろりとした味のロングセラー、「ふなぐち菊水」です。
いやぁ、出汁もお酒も染みるわｗ。
身体も温まるし、丸鶏鍋最高！
