短期間に品達を制覇しようとしている自分の中の自分に。
また仕事で品川に行ったのですが、お昼時には気がついたら
「ひごもんず」の前に並んでいました。
ここはいわずと知れた熊本ラーメン。
お隣の「なんつっ亭」も、店主が熊本風を学んでアレンジした
ものですが、ここは生粋の熊本風。
トッピング盛りだくさんの「特製ラーメン」を頂きました。
とんこつに良く合う生キャベツやキクラゲ、半熟煮卵、
それにチャーシューだけでなく角煮も乗ってきます。
早速頂きます。
麺はウェーブのない中太麺です。
かん水は使っておらず、弾力があるというよりは、
噛んでぶつっと切れる歯切れの良いタイプの麺です。
札幌風なんかとは大きく違いますが、これはこれで好きです。
無料トッピングは高菜と生ニンニク。
仕事中なのでニンニクは敬遠してしまいますが、
高菜は終盤に風味を変える為に頂きます。
ここの高菜は塩辛さを抑えてあるので、
たくさん入れても大きく味を壊しません。
さて、なんつっ亭本店に行ったのも含めると、これで3週連続4店目です。
あと「Saijo」「きび」「TETSU」の3店を3月までに制覇できるか・・・。
