初めて見た・・・・。
ガトーショコラが定番で、この時期はフォンダンショコラで
ムースはやったことはあるけど1週間くらいって。（２６年目のお店だよ）
シェフが初めて修業したシェ・ピエールで出していたもので
生クリームとか入れない、フランスの歴史あるチョコムース。
フワフワにするには技術のいるデザート。
マダムがたまたま手に取った本にシェ・ピエールのチョコムースの話が出ていて
今作ってもらって出しているそう。
本格チョコレートムース、美味しかったです。
※コースの最後で、単品では頼めません。いつもあるわけでもないよ。
