茄子と鶏肉の生姜炒め

昨日は「遅いだろうな」と予想していたので、
ノンビリお風呂に入って読書していたら・・・
カエルコールがなっているではありませんか・・・

晩ご飯の支度をしていない上に、駅まで迎えに行かなければならないという、
最悪の事態に・・・

でも、何とか頑張りました

１９日の晩ご飯です

“凍り厚揚げと大根の煮物”
“茄子と鶏肉の生姜炒め”“人参としらたきの明太子和え”

今まで全体映像が殆どだったのですが、
美味しそうに作れたのだけ、一品ずつ撮ってみました


“茄子と鶏肉の生姜炒め”

今日は、新聞の料理欄レシピを参考にしました。

①鶏ムネ肉は大きめのひと口大に切る。
②おろし生姜・酒・醤油を混ぜ合わせ、肉を入れ１０分ほどおく。
③茄子は５ミリ厚さに切り、水にさらして水気をおさえる。
④フライパンで、鶏肉の両面を色よく焼き、取り出しておく。
⑤④のフライパンに油を足して茄子・ピーマンを炒め、
　鶏肉を戻し入れて醤油・味醂・酒で調味する。

このままでも充分美味しかったのですが、
ウチの好みとしては、鷹の爪入れて、もう少し辛くしても良かったかも～。

新聞には、鶏モモ肉で載ってました。




“人参としらたきの明太子和え”

我が家の定番・・・かな？

人参を細切りにし、しらたきを適当な長さに切って、フライパンにごま油を熱し、人参・しらたきを炒め、全体的にほぐした明太子を混ぜる。

明太子だけでも美味しく出来るはずなのですが・・・
明太子の種類によって、塩気が違ってくるので、味みて調整してます。


“凍り厚揚げと大根の煮物”

先日、フィーユさんのところで、
「厚揚げを凍らせる」という記事を発見

早速凍らせた厚揚げを使って、煮物にしました。
いつもより、味が良く染み込んでいました。

フィーユさん♪ありがとうございました～





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