先日、大先輩漁師から電話。
猪鍋を食べさせていただきました。
その後いっしょに散髪屋さんへ。
その道中、寒鯔の話をしてくれました。
船の作業をしていると、
鯔をくれました。
鯔って美味しいん？
夕方に謎のジャンプをするあの魚。
取り敢えず、
お刺身。
これがね！タイの食感、臭みなし。最高のお刺身でした！
ボラの印象が全く変わったのはゆうまでもありません！産卵期は汽水から離れるのでしょうか？わかりませんが。
しかしまだまだ余るので、
味噌鍋。
そして、
雑炊は、
辛そうで辛くない少し辛いラー油！
と、
ということで、寒鯔を楽しみました。
なんか久々に丁寧に魚を捌きました！