東京でスッポン

東京都下の西側～でスッポン料理をいただきました。

思えば、スッポン料理屋専門のお料理やさんである『たつ巳@名古屋』以外は、京都でばかり食べていたスッポン。
…正確には東京でも食べてはいるが、それは京都の料理屋さんが進出してきたところ(たん熊北店)。

そのほとんどは◯鍋で
更にそのほとんどはグロさが軽減されたビジュアルだった。


生まれて初めてスッポンを食べたときには
かつて旅先の 栗林公園@香川県 で見た丸くてギラギラした目を持つ姿が蘇り、何だか食欲がわかなかったが、

その後、京都の阪川さんで、品良く小さく姿を変えて、地味深く旨味たっぷりのスープを食べてから好きになったのだ。
(一文が長！)


いただいたスッポンは、かなりかなり原形をとどめたもので ちょっとグロかった…。


煮込む時間が短いのかな、ホロリとした感じは無くて弾力しっかり！


スッポンの唐揚げ。



日本酒のみくらべ～