＊グラタンと同時に作りました！！

＊シーフードカレー！！




＊新玉ねぎ！！




＊ニンジン！！




＊シーフードミックスと、グラタンの残りのエビを・・・！！




＊しめじ！！




＊玉ねぎとニンジンを炒める！！




＊シーフードを炒めて、タイムで香り付け！！




＊玉ねぎと、シーフードを合わせて炒め、水を入れ圧力鍋で・・・！！
　圧力鍋の蒸気が上がったら、弱火で４分、弁が下がったら蓋を開け、
　しめじと、玉ねぎのペーストを入れ、少し煮込む！！




＊煮込んだら、カレールーを入れて味付け
　シーフードは、辛口が合うのでお薦め！！
　今回は、バーモントカレーのルーを使用！！




＊玉ねぎのペーストを１袋入れましたが、折角の中辛が・・・
　新玉ねぎの甘さも手伝ってか、甘くなりすぎて、ちょっとショック
　でも、使う量を控えれば、玉ねぎのペーストは良いコクを出してくれます

＊久しぶりにグラタン作りました・・・！！

＊このところ、ちゃんとした食事をとっていなかった私・・・！！
　何か作ろうと、久しぶりにベシャメルソースを作りました！！




＊エビとホタテ！！




＊スパイシーハム！！




＊新玉ねぎ！！


　　　

＊バターと小麦粉を良く炒め、牛乳を少しずつ入れて、練っていく




＊だまにならないように、練っていく




＊少しずつ牛乳を加えながら、なめらかなソースを作り、顆粒コンソメ・塩・コショウで味付け




＊出来あがったベシャメル（ホワイトソース）




＊エビとホタテを炒める！！




＊炒めた具材とホワイトソースを混ぜる
　その時、上にのせるホワイトソースを少し残しておく






＊とっておいたホワイトソースを上にのせ、溶けるチーズとバターをのせて、
　オーブンで焦げ目をつける




＊シリコンスチーマーをオーブンに入れるのは初めてなので、焦げ目が少し遠慮がち・・・
　流石、シリコンスチーマーはオーブンにも強かったので、今度はもっと焦げ目をつけます




＊簡単サラダも

＊ミネストローネ風煮込みハンバーグ！！

＊ハンバーグとミネストローネをひとつにしちゃいました



＊市販の成形したハンバーグを小さく丸めて使用しました
　シリコンスチーマーに丸めたお肉とお酒少々と入れ、レンジで約４分３０秒




＊ニンジンとジャガイモはサイコロにカット




＊玉ねぎもニンジンジャガイモに大きさを揃えて切る




＊水煮の大豆とスライスマッシュルーム




＊玉ねぎを炒める




＊ニンジンジャガイモも炒め、大豆とマッシュルームを入れ、水・コンソメ２個を入れて煮る




＊パックになったトマトの水煮を見つけて買っていたので、これを使用




＊スチーマーで蒸しておいたハンバーグを入れ、塩コショウで味を調えて、少し煮込む




＊酸味がきつい場合は、お砂糖を隠し味程度に入れると良いです
　本当はセロリを入れると味が引き締まりますが・・・買い忘れ、残念

＊本日は圧力鍋でおでんを作りました！！

＊ついつい、作りすぎてしまう“おでん”です




＊先ずはシリコンスチーマーで




＊お大根とお水２５ccを入れて、レンジで１０分下茹で




＊茹で卵




＊タコを一口大にカット




＊煉りもの




＊鶏・こんにゃく・すじ肉は、下茹でしておく




＊お出汁を合わせておく




＊煉りもの以外の具を入れ、圧力鍋を強火にかけ、ロックがかかり蒸気が噴出したら弱火で３分、
　火を止めて１０分保温




＊煉りもの




＊弁が下がったら、蓋を開ける




＊煉りものと、キャベツは別鍋で煮ました




＊圧力鍋に煉りものを合わせて再び加熱、同手順で弱火１分、火を止めて保温２分で出来あがり

＊シリコンスチーマー、とっても便利です！！

＊リンゴを頂いたので、煮リンゴ作ってみました




＊富山県魚津市のリンゴは美味しくて有名です




＊一緒に頂いた、宮崎のきんかん・・・大粒です




＊リンゴ１個分くし形に切り、お砂糖を大さじ２杯強振り入れ、レンジで約６分




＊蓋をしたまま、少し蒸らして出来あがり




＊わたくし、シリコンスチーマーの簡単料理にはまりそうです
　シリコンスチーマー・・・お薦めですよ

＊オムレツ作りました！！

＊我が家の息子達の大好物だったオムレツ作りました
　そしてこれは、私達が子供の頃に母が良く作ってくれていたオムレツなのです




＊先日購入した、シリコンスチーマーでジャガイモを蒸します・・・
　カットしたジャガイモを並べ、２５ccの水を入れて蓋をし、レンジで約１０分




＊レンジから出して、蓋をしたまま少し蒸らします




＊その間に、玉ねぎとのみじん切りと、合びき肉を炒め塩コショウで味を調えます




＊炒めて塩コショウした、玉ねぎとひき肉




＊シリコンスチーマーで蒸したジャガイモをつぶす




＊スプーンでほど良くつぶせます・・・お塩で味を調える




＊ジャガイモと炒めたひき肉を混ぜ合わせる




＊この段階で、丸めて衣をつけ油で揚げると、コロッケにもなります




＊溶き卵に、お塩少々と牛乳を入れ、フライパンで卵を焼き、混ぜた具を巻く




＊先日、岐阜で買って来た高山市清見のトマトケチャップ




＊手作りの、美味しいトマトケチャップです




＊母親より受け継いだ、ボリュームのある我が家のオムレツです
＊反省点・・・シリコンスチーマーだと、ジャガイモが少しパサツクので、
　　　　　　　マッシュした時に少し牛乳を加えるとしっとりします　






＊これは、富山県朝日町に住んでいる末子さんという方のお得意料理です・・・頂きました



＊去年の春摘んだ、野蕗とゼンマイを塩漬けして保存されています、
　それを水で戻して塩抜きし、優しいお味に煮たもので、いつもご馳走になります




＊これは、富山県の郷土料理で、お正月などに必ずお目見えする“べっこう”という料理で
　これも、末子さんのお得意料理のひとつです
　作り方を教わったので、今度は自分で作ってみようと思います　




＊北陸には色々な押し寿司があります、クマザサが香り付けと防腐剤の役目をします
　美味しく頂きました

＊圧力鍋で豚の角煮を作りました！！

＊豚バラ肉４００グラムはカットし、フライパンで全部の面に焦げ目をつけ、圧力鍋へ！！




＊豚肉の臭みを取るのに、白ネギ１本と生姜を１かけ用意する！！




＊白ネギ、生姜を入れ、お肉がかぶるくらいのお水を入れる！！
　圧力鍋の蓋をし、圧力鍋の安全弁が上がるまで火は強火で！！
　安全弁が上がったら、弱火で２０分下茹でする！！




＊その間に大根をくし形に切り面取りをし、シリコンスチーマーに入れレンジで４分・・チン！！




＊圧力鍋で下茹でした豚バラ肉は、安全弁が下りるまで自然冷却！！




＊安全弁が下りたら蓋をあけ、豚バラ肉を流水で洗い余分な油を取り除く！！
　大根の下茹でしたものを加え、醤油大さじ４杯・酒大さじ１杯・砂糖大さじ１杯・水３００ｇを入れる！！




＊おっと・・・上の茹で卵はまだ入れません・・・茹で卵を救出
　
＊豚バラ肉と大根を入れ、圧力鍋の蓋をして強火で煮、安全弁が上がったら、弱火で５分煮る！！
　５分経ったら、圧力鍋にぬれぶきんをかけて流水で急冷！！




＊ここで茹で卵を入れる！！




＊蓋はせずに、はちみつ大さじ１杯を加え、出汁を煮飛ばす！！




＊豚の角煮の完成です！！

＊ちょっと、お料理頑張ってみようと思います！！

＊最近、私はあまりお料理をしていません・・・でも、料理本は結構買っています
　先週も圧力鍋のレシピ本を買いました



＊何故かと言うと・・・




＊先週、テレビショッピングで・・・手頃な大きさの圧力鍋見つけたので、即注文・・・
　早速、本日到着

　　　　

＊付属品の、強化ガラス蓋・目皿・タイマー・ヘラ




＊付属のレシピ本　




＊健康のために・・・ヘルシーなお料理研究してみようと思います

１/８ 再度グリーンカレー作ってみました！！

＊Ｙさんキッチンで、天丼頂きました・・・




＊プロの味・・・美味しかったぁ




＊Ｙさん手作りの大根の酢の物




＊グリーンカレー・・・今度はきのこも入れてみました




＊サラダもお決まり




＊スーパーで“あまおう”見つけたので・・・流石甘くて美味しいイチゴでした




＊チョコレートコーティングのクッキー




＊サクサクと冬場限定だそうです

＊タイ料理・・・グリーンカレーの作り方教わりました！！

＊先ずは、材料です！！




＊本場、タイのグリーンカレーペースト
　このペーストは、本場タイのものですが、日本でもグリーンカレーペーストは売っているそうです



＊グリーンカレーには不可欠のココナッツミルク



＊鶏肉・・・今回はムネ肉とモモ肉の両方を使いました





＊なす、一口大に切ったものを水にさらしておく



＊たけのこの水煮




作り方

　　　

＊鶏肉を一口大に切る　　　　　　　　　　　　　＊たけのこは食べやすい大きさに切る

　　　



　　　

＊カレーペースト



＊フライパンにカレーペーストを入れてサラダ油で炒める



＊ペーストを炒め、そこにココナッツミルク　スプーン１杯を入れて、更に炒める



＊次に、鶏肉を入れて炒め、更にココナッツミルク　スプーン３杯を入れて炒める



＊炒めたら火を止めて、少しねかしておく



＊お鍋にお湯を約１リットル沸騰させる



＊缶の残り約半分のココナッツミルクに少し水を加えてゆるめ、沸騰したお湯に入れ、煮立たせる



＊沸騰したココナッツミルクのなかに、ねかしておいたフライパンのルーを入れ、煮込む
　その時、砂糖大さじ１杯・醤油大さじ２杯・塩小さじ１杯を入れ味を調える



＊次になすの水を切ったものを入れ、好みの柔らかさになるまで煮る



＊タケノコを入れて少し煮ると出来あがり



＊とっても辛いのですが、あと味がスッキリ、元気になれるグリーンカレーです



＊ご飯にはもちろん、おそうめんにも合うのです



＊フォークでクルクル巻くと、食べやすいです



＊とても辛いので、カレーは別皿によそった方が良いです
　ご飯にも少しずつかけながらいただくと良いですよ