ヒラメのアラ煮 メモ

写真を撮るのを忘れました

だけどそれなりに美味しかったのでメモ。

元のレシピはこちら。
ゆうりんママさんのクックパッドレシピです。
でもコチュジャンは入れてません。
あと、前日にカボチャの煮物を作ってその煮汁も余ったのでそれも投入。
よって砂糖・みりん・醤油も分量より控えめ。(1/3ぐらい控えたかも)

大根も下茹でなし。
臭み消しにネギの葉と生姜の粉末(生が無かったので)を小さじ1/2入れました。

煮は圧力鍋で。
骨まで柔らかくしたかったので、沸騰してから中火2分。(IH、Lv5のうち3)
落ちて様子を見て(味見して味が薄そうなら醤油と砂糖足し)
また沸騰してから弱火5分。(IH Lv5のうち2)
分量や時間の基準が解らなかったのでそうしましたが、今度やる時は最初から5分でも良いかも。

ちなみに煮汁が余ったので、白菜と大根と昆布を煮て、
さらにその煮汁でヒジキ・にんじん・大根皮・高野豆腐・豆(ミックスビーンズ)の炒り煮を作りましたww

煮汁、勿体無いもんねー(^^)