辛味噌2種類作ってみました。

備忘録として

醤油　　５００cc
青唐辛子５０g
ピーマン２００g
ザラメ　２００g
麹　　　２００g

ここまではMちゃんのレシピ通り。
＋料理酒　適当だけど５０ｃｃくらいかな。

今回、なかなか青唐辛子がいつもの直売所に出て来無くて困っていたら、
スーパーに普通に売っているのを発見して買ってみましたよ。

作ってわかりましたが、全然辛くない。。。。

曰く『これならお父さんでも食べられるよ。』
その言葉通り…『全然辛くない。』

前回作った時に、いとこにお裾分けしたら、
旦那さんの出身の福島ではこれとは違う辛味噌らしい。。。と聞きました。

先日から検索して、その中から先程作ってみたのが

味噌　　５００ｇ
砂糖　　２５０ｇ
青唐辛子５０ｇ
いりこ　５０ｇ
ごま　　適量

レシピはこの倍量だったんだけど、どんなものだか心配だったので半分にしてみました。

いりこと胡麻はよく煎っておく。
いりこは適当に小さくする。

いりこを煎ってたら、味噌の方を少し焦がしてしまったんですが、
こちらはちょっと甘めです。
明日の朝食に頂いてみますかね。

で、こちらの青唐辛子は、今日いつもの直売所に行ったら出てたので買って来ました。

もうね～種取る時に抑えていたまだ左手が痛いんですよ。。。
やっぱ　スーパーで売っているのとは全然辛さが違うと実感しました。