大根をいただきました！

友人から自家栽培の大きな大根と柚子をいただきました。

大きかったので上から４～５cmほどの位置から６cmほどの分量で、ゆず大根。

　

さらにその下６cmほどの分量で豆腐なます。

　　　　　　　　　

残った上部と下部を煮物にしました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　

＊煮物にする前に大根を下茹でしますが、米のとぎ汁がない場合、茹で汁に片栗粉を入れても、①火の通りをよくする、②アクを抜く、③味が染み込みやすくなるなど、同じ作用があります。勿論、生米や米糠などデンプン質のものならOKです。

葉っぱはちりめんじゃこと油炒めにでもします。