友人のフランス料理のシェフの彼から またまたお誘いがあった
パパと私にごちそうしてくれるという。。。嬉しぃ～～～
しかも今回は フランス料理ではなく 彼の作る 
和風家庭料理。。。
いつもの定番の惣菜が 彼の手にかかると。。。ひと味もふた味も違う
ちょっと料理教室のようになり いろいろとプロのコツを教えてもらった
低温調理法や 浸透圧を利用した調理法で 素材の味を引き出していく。。。
。。。あぁ、ほんと、目からうろこであった。。。
沖縄の定番家庭料理 にんじんしりしりー
私の定番なのに。。。味が全然違う
にんじんって こんなに甘かったんだね～
きんぴらごぼうもしかり。。。違う
歯ごたえといい、味のしみ方といい。。。美味しい
冷凍の枝豆も大変身
。。。美味しい～～～
お湯で茹でるのではなく。。。すまし汁のような出汁で煮るやり方。。。これが絶品
さんまとタコ、貝柱の刺身も～～～、カボスを絞ったり～ 柚子胡椒でいただくと～
もうほんと、いつもの刺身も 何だかとっても特別な感じになって～オシャレで～。。。。もっちろん美味い
どこでも手に入りやすい冷凍のエビを～低温調理法（６０度の湯でもどす）と 浸透圧を利用して調理していく
見逃さないように 聞き漏らさないように じぃ～～っと。。
低温で戻したエビを～ 自家製のジェノベーゼソースや マリネしたトマトとあえていく。。。早い早い。。。あっという間
もう～～エビのプリップリに感激～～
ジェノベーゼソースの作り方のコツであるとか～ （材料はすべて冷やしておく）
アゴ出汁のよ～くしみた ナスの煮びたしとか～～
もうほんと～に アタシの目からは うろこがポロポロと剥がれ落ちていくのだった
パパや私の為の泡盛やビールを用意してくれてて～
※ワイン＆フランス料理の店なので 普段は 焼酎類、ビールなどは出されない
またまたこ～～んなにお土産を
家では こんな風にして 彼の味を楽しんでいる
にんじんやゴボウのおかずは パパの弁当にもなった
その日は彼のオフの日だったが 気取らない料理でもてなしたい。。。だから是非来てほしいとのお誘いだったのだった
。。。嬉しいな～～
いつか彼に 家に来てもらって～ 友人呼んで～ 出張料理をしてもらう予定
はぁ～～～、美味しいって、人を幸せにするわ～