鹿肉燻製

　師匠レシピで鹿肉燻製やってみました。

いつもの猟師さんから今年初の鹿肉を燻製にしました。それこそ刺身でもイケる鮮度を…

たまげました。

そもそも本物の燻製とは日持ちさせる、保存期間を長くする為の技ですが

本物燻製は保たないんです。

保てないというか保たない？いやいや違う

保つ前に食うてしまう

これなんです。

それこそ独り占めしたくなる意地悪さがでます。

なので許される限り飽きる程作ろうと思います。

私は師匠と同じく、美味しものを「ヤバイ」「メチャクチャ」とか使うのを嫌います。

なにがヤバイの？メチャクチャ旨い？

チッチッチ☝️

鬼農では平仮名でこう言います。

      うましか！

　　　鬼農