栗のお菓子

栗の木に付いた虫です　小指位有ります
栗の木の根元に　食べた木くずが落ちています　穴に殺虫剤を注入しても　なかなか退治できません
三匹捕まえましたが　まだ木くずが落ちています　穴だらけです
栗の花が咲くころ　大きな枝が掛けました　切り落とす事しか出来ません

それでも　たくさん栗の実が成りました　
　　　　　　
去年は栗ご飯にしましたが　残りの保存に失敗しました

今年は　砂糖菓子に　挑戦してみました

半分は渋皮煮にして見ました

渋皮の付いた栗　水煮した後渋皮を取った栗　生まま渋皮を取った栗　三種類試してみました
鍋に水を張り栗を入れ　沸騰すると砂糖を入れ　2～3分にて　冷たく成ったら火にかけ砂糖を足し少し煮詰めます　
一晩おいて火にかけ砂糖を足し　沸騰したら弱火にして　煮詰めました　水あめに近い汁です　また一晩おき芯まで砂糖がしみこむのを待ちます
猿に挙げてさらに　一晩おき水あめ状の汁を切ります
袋に砂糖を入れ　栗にまぶします
　　　　　　　
一晩おいて　砂糖を再度まぶし　一日天日干しです　乾ききらない時は再度砂糖をまぶし　更に一日天日干しです　
さて何日かかったでしょうか　来年は堅めの水煮で　保存します