くりから焼き

 

くりから焼き　　
　冒頭の写真は・・筆者の食べた、くりから焼きの現物ではない。　
下記サイトから拝借した。　画像元　↓
http://hibiki-flstc.cocolog-nifty.com/blog/2006/10/post_150d.html

　くりから焼き　（冒頭の写真）なるものを初めて食べた。

　くりから……漢字で書くと、倶利伽羅。

　倶利伽羅とは、倶利伽羅竜王のこと。倶利伽羅不動、あるいは倶利伽羅明王とも呼ばれる。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
                                                           　　　　　倶利伽羅竜王

　倶利伽羅竜王の巻きついている剣をクリカラ剣という。　　　　　　　　　　　　　                                        

　またくりからもんもん（倶利伽羅紋紋）とは、背中に施した倶利伽羅竜王の模様の入れ墨（彫り物）のこと。また、その入れ墨をした人をいう。
　昔は、倶利伽羅紋紋のお兄いさんとよく言ったものだ。どのような人をそう呼んだかは、わかるだろう。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（写真下　背中の彫り物）
　　　　　　　　　　　　　画像元　http://urojinde.at.webry.info/200606/article_8.html　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　
                                             　　　　　　くりからもんもん
　　　　　　　　　　　　

　

　先日、友人に連れられて行った浅草の小体（こてい）な飲み屋で、友人が注文したのを食べたのが初めてだ。ウナギの稚魚を串に巻き付けて焼いたものだ。これが柔らかくて実に美味だ。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　これをなぜくりから焼きと呼ぶのかを知りたかったが、友人もそこまでは知らなかった。 

　そこで調べてみた。広辞苑によれば……鯛のヒレを串に巻きつけて焼いた料理。婚礼その他正式の膳部に用いた。倶利伽羅竜王の形像に似ることによる　……とある。

　なあるほどッ！　しかし、元々は鯛のヒレが正式らしいが、実際にはそのヴァリエーションがいろいろある。
　たとえば、今回のウナギの稚魚やウナギそのものを使ったもの、ウナギの肝、穴子、スッポンなどなど多彩だ。

　元々の味付けは塩味だったのではないか？　鯛のヒレが元祖なら、本来は塩味なのだろう。しかし筆者の食べたのはタレだった。これも実にウマイ。
　ウナギであれナンであれ、倶利伽羅竜王の形像に似ているところから、つけられた呼び名であることは間違いないようだ。

　筆者の食べたくりから焼きの形状は、稚魚を使ったものだったから、もっと　クリカラ剣　にそっくりだった。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　日本人の食に対する姿勢……食文化を垣間（かいま）見た気がする。　　

 

　
面白ブログが盛りだくさん「BLOG! TOWON」