スナップえんどう収穫しました

2013年07月27日 | 畑仕事

スナップえんどうの食感はとても心地よく、茹でただけでも、旨味もあって美味しいですよ。お裾分けすると、とっても喜ばれます。
今日もニセコは雨がちょっと降ってました。雨が降ると色々な農場の動物匂さが落ち着いて、自然の匂いがより強く感じられますね♪農場では普段かぎなれているせいで違和感無いですが、少し違うところで生活して、帰ってくるとやっぱり違うなーと感じます。今日からしばらく札幌に帰省するので都会の空気と違うニセコの空気で肺を充填していこうと思います！

ニセコ町にあるダチョウを孵化から解体までおこなう牧場のことや卵のお菓子屋さんのことを書いています。

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プロフィール

自己紹介: 「冷えた頭と熱い心」を大切に、命の営みを通して日々学んでいます。

ブログで伝えたい思い

ダチョウ牧場を手伝い始めたころは、ダチョウを家畜として見ていました。お客さんに愛される姿を見たり、ダチョウと深く接するうちに、一羽一羽に個性があることが分かり、と畜することについて深く考えるようになりました。家畜に名前を付けてはいけないという考え方や最低限の生存させて、狭い環境の中で動かさずに、太らせ、肉を得るという飼育方法に疑問を感じました。実際に卵から愛情をもって育てながら、いつかは自分の手でと畜するという生活の中で生まれる思いに意味があると考え、続けています。従来の家畜に比べると、ダチョウという家畜は環境に負荷をかけないと言われています。肉を作るために必要な水、穀物の量を抑えることができ、地球温暖化に影響を与えるメタンガスの発生量も抑えられます。雑食で栄養価の低いものからでも栄養を得て、生存できる高い消化能力を生かし、国内で手に入る産業廃棄物を資源に変えて利用することができるので、海外から輸入して与える穀物資源に依存せずに経営できます。現在、盛んに訴えられているＳＤＧＳ（持続可能な発展）に即した農業経営をめざしています。牧場のことを発信しようと思ったころからのブログを修正することなく残しています。過去の記事を読むと、牧場がどのように変わってきているのかを辿ることもできると思います。日々の淡々とした営みの中に感じたことや動物たちとのかかわりの中ことを記しています。牧場のオフィシャルな内容はホームページやfacebook、インスタグラムでお伝えしていますので、そちらも併せてお読みいただければ幸いです。