今年もいよいよ、梅仕事♪

今年も、梅仕事を始めましたよ

先週のうちに、瓶をきれいに洗って．．．
と思っていましたが、ついつい．．．
ぎりぎりになってしまいました

仲良しの友人から教えてもらったレシピで
まず、いつものおいしい梅酒を漬けてから．．．

今年も、たっぷり梅サワーを漬けました

梅サワーのレシピですよ（昨年も書きましたが、一部加筆しました）
　青梅：１kg
　氷砂糖（蜂蜜もおいしいです）：１kg
　酢（りんご酢・米酢・きび酢・お好みで）：1,000ml

　ちょっと試してみたい場合は、全ての材料を半量で．．．
　すっぱいのが、ちょっと苦手な方は
　お酢の量を半分までなら、減らしてもいいようです

　1. 青梅は洗って水気をふき取って、へたを取ります。
　2. きれいに洗って乾かした密閉瓶に、氷砂糖と梅を交互に入れます。
　3. お酢を全量注ぎ入れて、ふたをして冷暗所に置きます。
　　 冷暗所と言っても、普通の室温で大丈夫ですよ
　4. １ヶ月くらいの間、様子を見ながら、１日１回軽くゆすって混ぜます。
　　 ３ヶ月くらいから、美味しく飲めます
　5. 出来上がったら、水か炭酸水で４～５倍に割って飲みます。
　　 私は、もっと薄くします
　　 ペットボトルに、薄めた状態で冷蔵庫に入れておくと
　　　　いつでも気軽に飲めますね
　6. 引き上げた梅はジャムにすると、おいしいです。
　　 蜂蜜に漬けておいて、１日１個食べると健康によいそうです

今年は、蜂蜜で漬けてみました
mimiが、蜂蜜の香りがちょっと苦手なので
いつも氷砂糖で漬けていましたが
先日、念のために確かめてみたら
「梅サワーなら、きっと蜂蜜でもおいしいわね」
とのことなので．．．今年は蜂蜜です

蜂蜜に含まれるオリゴ糖が
腸に良い効果があるそうなので．．．

今日だけで、４Kg漬けました
紀州の梅と小田原曽我の梅と、２Kgずつ
作業は、簡単なのですが
大量だと、洗って優しく拭いて「へた」を取って．．．
この作業が、ちょっとだけ大変かも(笑)

でも、おいしい梅酒＆梅サワーが出来上がると思えば
楽しいお仕事になりますね