赤かぶが届きました♪

赤かぶの甘酢漬け

いつの間にか、恒例の冬支度の１つになりました
毎年、私の誕生日とmimiの誕生日の間に
山形庄内地方・温海から届く赤かぶさん

漬ける前は、色鮮やかなのは皮だけですが
甘酢に漬け込むと、見事に美しい色に
染まってくれます

江戸時代には将軍にも献上したという記録が
残っているそうで．．．
山形県庄内地方の伝統野菜の１つです

みっちりと硬くしまっていて
独特の食感とおいしさ．．．

我が家では、出来上がった甘酢漬けを
漬物としてだけではなくて
ピクルスのような感じで
スモークサーモンのサンドゥイッチにも
入れるんですよ

１晩～２晩、塩を振っておいてから
甘酢に漬け込みます

期間限定のおいしさです　







輝く青空に北風
まるでお正月の頃のようなお天気が続きます
風邪からのリカバリーは、もう一息．．．です